Zellerleves

A minap láttam a piacon egy óriás zellert: formás gumója volt, szép levelei és akkora szára, hogy az már igaz sem volt! Leves lett belőle: ime hogyan.

Hozzávalók:

• 1 nagy zeller (gumója, szára, levele, de elég a gumó is)
• 1 sárgarépa
• 2-3 evőkanál teljes őrlésü liszt
• 3 evőkanál olaj
• joghurt
• 1 evőkanál szójaszósz (elhagyható)
• só, szerecsendió

Először a gumót és a répát hámozom meg, és apró kockákra vágva felteszem nem túl sok vizben főni/ párolódni. Megmosom és felvágom a zöldet is (levelét, szárát) és beleteszem a levesbe. Felöntöm vizzel és megsózom. Amikor puhára főtt, a zöldséget és a lé egy részét turmixgépbe teszem. A lisztből, olajból, 4 evőkanál joghurtból és a szójaszószból habarást készitek. Ezt a zöldséggel összeturmixolom, végül a maradék lével keverem.

Tálalás előtt a levesbe joghurtot keverek és meghintem szerecsendióval. Ettől különösen izletes lesz. Tálalhatjuk piritott kenyérkockákkal, de tofu kockákkal is. Ha nem volt benne zöld, vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával diszithetjük. Jó étvágyat!