S Ü T E M É N Y E K

avagy eszi nem eszi, nem kap mást ;)

Fáradságos munkával összegyűjtötte és szerkesztette:

Mezőhegyes Városi Önkormányzat Polgármesteri Hivatalának Pénzügyi Csoportjában dolgozó női kollektíva.

Kellemes időtöltést, nagy kajálást kívánva ajánljuk minden hasát szerető magyarnak.

Ötödik, bővített közzététel

BABAPISKÓTÁVAL VAGY KEKSSZEL KÉSZÜLT SÜTEMÉNYEK

ALMÁS KEKSZ

Hozzávalók: 1,5 kg alma, 4 dl víz, ízlés szerint cukor, fahéj, 3 csomag vanília puding, 3 dl tej, 50 dkg háztartási keksz.

Az almát lereszeljük és 4 dl vízben, cukorral és fahéjjal kb. 10 percig főzzük. A pudingot összekeverjük a tejjel és a főtt almához öntjük. Összefőzzük kb. 2 perc.

Tepsit vagy üvegtálat szorosan kirakunk háztartási keksszel, ráöntjük az almamasszát. Tetejét befedjük keksszel és csokoládémázzal bevonjuk. 1 éjszakát állni hagyjuk, hogy puhuljon.

BABAPISKÓTA TORTA

Hozzávalók: 6 tojás, 30 dkg porcukor, 10 evőkanál víz, 30 dkg liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 csomag sütőpor.

A tojássárgáját a porcukorral és a vízzel habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a lisztet, melyben elkevertük a sütőport, a kakaót, valamint a 6 tojás kemény habját. Zsírozott, lisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt tepsiben sütjük.

Krém: 4 evőkanál lisztet, 4 dl tejjel és 2 tojással sűrű péppé főzzük. 25 dkg margarint, 25 dkg porcukrot, 2 csomag vaníliás cukorral jó habosra kikeverjük, és a kihűlt krémet kanalanként hozzáadjuk.

A kisült tésztát vízszintesen kettévágjuk, a krém felét a tésztára kenjük és rárakjuk a 25 dkg babapiskótát hosszában. 1 dl rummal megöntözzük és rákenjük a krém másik felét, majd a tetejére ráhelyezzük a tészta másik felét.

Máz: olvasztott csokoládé

BABAPISKÓTATORTA II.

Hozzávalók: 1 doboz őszibarack befőtt, 1 csomag babapiskóta, 2 csomag vanília puding, 2 csomag puncs puding, 6 evőkanál cukor, 1,2 liter tej, rumaroma

A befőttet leszűrjük. A levéhez öntünk kevés rumaromát, majd annyi babapiskótát forgatunk bele, hogy egy kerek kapcsos tortaforma aljára elegendő legyen. Ezt követően rárakunk egy sor kockára vágott őszibarackot.

A vanília pudingokat 6 dl tejjel és 3 evőkanál cukorral sűrűre főzzük és a gyümölcsre öntjük. Ismét egy sor áztatott babapiskóta és egy sor őszibarack következik.

A puncs pudingokat 6 dl tejjel és 3 evőkanál cukorral sűrűre főzzük, és a gyümölcsre öntjük. Amikor kihűlt, késsel körbevágjuk és levesszük a forma oldalát.

A tortát tejszínhabbal és gyümölccsel díszítve tálaljuk.

HAMVAS HÁZTETŐ

6 tojásból kakaós piskótát készítünk.

I. Krém: 10 dkg margarint, 10 dkg porcukorral, 1 citrom levével habosra keverünk és a kakaós piskótára kenjük.

II. Krém: 30 dkg kekszet apróra törünk, 2 dl valódi kávéval leöntjük, hozzáadunk ½ dl rumot, 2 kiskanál barackízt és jól kikeverjük, majd a fehér krém tetejére kenjük.

Máz: 5 dkg margarint, 2 evőkanál kakaóval, 2 evőkanál tejjel felforraljuk és a tésztára öntjük. Tetejét kókuszreszelékkel leszórjuk.

######### HÁZTETÖ TORTA

Hozzávalók: 14 dkg keksz, 14 dkg durvára tört dió,4 tojássárgája,14 dkg porcukor, 14 dkg margarin, 10 dkg kis darabokra vágott csokoládé.

A kekszet darabokra tördeljük és összekeverjük a durvára tört dióval. A margarint a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojás sárgákat és a darabokra vágott csokoládét. A két részt összeelegyítjük. A masszát hosszú háztetőformára alakítjuk, csokoládémázzal bevonjuk. Hűtőszekrényben jól lehűtjük.

######### KELETI CSEMEGE

Hozzávalók: 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 3 egész tojás, 2 evőkanál kakaó, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csomag vaníliás pudingpor.

A hozzávalókat gőz felett összefőzzük, majd 10 dkg durvára tört diót és 1 csomag összetört ostyát vagy háztartási kekszet, és 10 dkg rumba áztatott mazsolát belekeverünk. Az elkészült tésztát folpakkal bélelt őzgerincformába öntjük, és mélyhűtőben kifagyasztjuk.

#########

######### KEKSZ TEKERCS

Hozzávalók: 40 dkg háztartási keksz,1 csomag kókusz reszelék,15 dkg porcukor, 20 dkg darált dió,2 evőkanál kakaó,1 dl rum, erős fekete kávé.

A háztartási kekszet összedolgozzuk a kókusz reszelék felével, a porcukorral, darált dióval, kakaóval, rummal és annyi erős feketekávéval, hogy összeálljon. Alufólián kisujjnyi vékonyra nyújtjuk.

Krém: 20 dkg margarint 10 dkg porcukorral habosra keverünk és hozzáadjuk a kókusz reszelék megmaradt részét. A krémet felkenjük a kinyújtott lapra, és a fólia segítségével összetekerjük. Kókusz reszelékkel megszórjuk, hűtőben 1 napig érleljük.

######### KÓKUSZ GOLYÓK

Hozzávalók: 15 dkg porcukor, 15 dkg kókuszreszelék, 20 dkg háztartási keksz, 1-2 evőkanál rum, kevés tej

A porcukrot a kókusz reszelékkel, a háztartási keksszel összekeverjük. Hozzáadjuk a rumot és annyi tejet, hogy gyúrható, de nem puha masszát kapjunk. Kis gömböket formázunk a masszából és mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet vagy zselét csomagolunk. Vizes kézzel szépen összegömbölyítjük, majd kókuszreszelékbe hempergetjük.

######### ÖNTÖTT KEKSZ

Hozzávalók: 1/2 kg háztartási keksz, 2 evőkanál liszt, 10 dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, 1 tojássárgája, 1/2 liter tej, 10 dkg margarin.

2 evőkanál lisztet, 10 dkg cukorral, 2 evőkanál kakaóval, 1 tojás sárgájával és 1/2 liter tejjel összekeverünk. A keveréket felfőzzük és amikor kész 10 dkg margarint belekeverünk.

A kekszet összetörjük és még a meleg krémmel lerakjuk. Egy sor keksz, egy sor krém, a tetejére krém kerüljön.

######### SZALÁMI

Hozzávalók: 30 dkg cukor, 5 tojás, 3 evőkanál kakaó, 10 dkg vagdalt dió, 10 dkg mazsola, 25 dkg margarin, 25 dkg háztartási keksz.

A cukrot, tojást, kakaót és a margarint összeelegyítjük és gőz fölött felfőzzük. Ezt követően hozzáadunk 25 dkg összedarabolt vagy darált kekszet, 10 dkg mazsolát és 10 dkg durvára tört diót. Kettő nagy méretű ostyalapot vizes konyharuhába teszünk, ha megpuhult a tölteléket rákenjük és szorosan feltekerjük mint a bejglit. Hűtőben kifagyasztjuk.

######### TIRAMISU

######### Hozzávalók: 2 mascarpone krémsajt (2 x 25 dkg), 3 csomag babapiskóta, ½ liter tejszín (vagy habporból és ½ liter tejből), 5 evőkanál cukor, kb. 2 dl főtt kávé, rum vagy aroma

#########

######### A tejszínt a cukorral hideg üvegtálban és hideg habverővel felverjük, belekeverjük a krémsajtot. Üvegtálba, dobozba vagy mély tepsibe egy sor krémet helyezünk. Befedjük rumba vagy aromába mártogatott babapiskótával. Rétegezzük, összesen 2 piskótasor legyen, magas lesz. Krém legyen felül és vastagon leszitáljuk kakaóporral. Keresztbe szeleteljük tortalapáttal. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

######### TÖLTÖTT KEKSZ

Hozzávalók: 5 evőkanál liszt, 15 dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, 0,5 dl nescafé, 2,5 dl tej.

A hozzávalókat összeelegyítjük és felfőzzük, utána még melegen 20 dkg margarint hozzákeverünk. Albert kekszet megtöltünk a töltelékkel és hűtőbe helyezzük. Ha kifagyott ferdén szeleteljük.

DIÓVAL, MANDULÁVAL, MÁKKAL KÉSZÜLT SÜTEMÉNYEK

########

######## BEJGLI

Hozzávalók: 55 dkg liszt, 25 dkg margarin, 3 tojássárgája, 3 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 0,5 dl rum, 8 dkg cukor, só.

Sütés előtti este a lisztet elmorzsáljuk a margarinnal, hozzáadjuk a tojás sárgákat, a langyos tejben felfuttatott élesztőt, a rumban feloldott cukrot és egy csipet sót. Jól összedolgozzuk és a kész tésztát hűtőbe tesszük.

Máktöltelék: 20 dkg mák, 2 evőkanál méz, 12 dkg cukor, 1,5 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja. A cukorral elkevert darált mákot tejjel leforrázzuk, hozzáadjuk a mazsolát, a mézet, a reszelt citrom héját. Hűtőbe tesszük.

Diótöltelék: 20 dkg dió, 2 evőkanál sűrű baracklekvár, 12 dkg cukor, 1 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 narancs reszelt héja, 3 dkg reszelt csokoládé, 0,5 dl rum. A cukorral elkevert darált diót tejjel leforrázzuk, hozzáadjuk a mazsolát, a lekvárt, a reszelt narancshéjat, a reszelt csokoládét és a rumot. Hűtőbe tesszük.

Másnap a tésztát négy részre osztjuk és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtjuk. A tésztát a töltelékkel megtöltjük. tojással bekenjük és kb. 1 óráig pihentetjük, utána ismét megkenjük tojással, villával megszurkáljuk és kb. 1 óra alatt megsütjük.

######## BEJGLI II.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg zsír, 60 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 2 tojás, 2 dl tej, só

A lisztet elmorzsáljuk a vajjal, a zsírral valamint 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük. Hozzáadunk egy tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól átgyúrjuk és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Ezt követően 6 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, és téglalap alakúra kinyújtjuk. A sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk.

Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenve ½ óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezt követően hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Így szép márványos lesz.

Máktöltelék: 26 dkg cukorból, 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg mazsolát, kevés reszelt citromhéjat, esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék.

Diótöltelék: 22 dkg cukorból, 2 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a darált diót, majd hozzákeverünk 5 dkg mazsolát, kevés reszelt citromhéjat, és 4 dkg zsemlemorzsát vagy búzacsírát.

######## BÉCSI KOCKA

Hozzávalók: 15 dkg darált dió vagy mandula, 15 dkg porcukor, 30 dkg liszt, 30 dkg vaj vagy margarin,1 citrom reszelt héja, 1 kiskanál őrölt fahéj.

A hozzávalókat összegyúrjuk és 20 perc pihentetés után 2 egyforma téglalap alakú lapra kinyújtjuk. Villával megszurkáljuk, világosra sütjük.

Krém: 30 dkg darált dió vagy mandula, 24 dkg porcukor, 6 evőkanál rum, 1/2 dl tej. A krém anyagait felfőzzük, majd megkenjük a tésztát. Még melegen kockára vágjuk. Porcukorral meghintjük.

BOHÉM SZELET

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 tojás, 20 dkg margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja és leve.

A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk. A tészta kétharmad részét egyenletesen elnyomkodjuk egy kikent tepsiben úgy, hogy pereme is legyen, és barackízzel megkenjük.

Töltelék: 3 tojássárgájából, 5 dkg reszelt csokoládéból, 20 dkg porcukorból, 10 dkg darált mandulából vagy dióból, 3 tojás fehérjéjének kemény habjából tölteléket készítünk. A tölteléket rákenjük a lekváros lapra. A maradék tésztából rácsot készítünk és befedjük vele a süteményt. Tojássárgájával vastagon megkenjük és közepesen meleg sütőben megsütjük.

######### CSOKIS PITE

Hozzávalók: 20 dkg margarin, 20 dkg liszt, 2 tojássárgája, 1 evőkanál víz, csipet só.

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, és egy órát pihentetjük. Két lapot nyújtunk, az egyiket a tepsibe helyezzük.

Töltelék: 4 tojássárgáját habosra keverünk 20 dkg porcukorral, 3 evőkanál kakaóval. Hozzáadunk 16 dkg darált diót és 6 tojás kemény habját. A töltetéket a tepsibe lévő tésztára helyezzük, befedjük a másik lappal. Sütés után megszórjuk kakaós cukorral, vagy még forrón csokoládét reszelünk rá.

DIÓKOSZORÚ

Hozzávalók: 12 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 4 tojás, 18 dkg liszt, 2 csapott kávéskanál sütőpor, 1 csomag vanília pudingpor, 1evőkanál citromlé, 10 dkg darált dió.

A margarint, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, és a sütőporral, pudingporral elkevert lisztet. Végül beledolgozzuk a citromlevet és a darált diót. Az elkészített masszát kikent, lisztezett formába öntjük és 40 -- 50 percig sütjük.

Krém: 30 dkg margarint 25 dkg porcukorral habosra keverjük. 3 tojásfehérjét 5 dkg porcukorral és 2 csomag vaníliás cukorral kemény habbá verünk. A tojáshabot kanalaként a vajas krémhez adjuk A krém kétharmad részét fehéren hagyjuk, és egyharmad részébe 1 evőkanál kakaót keverünk.

A kisült, kihűlt tésztát három részre vágjuk. A legalsó tésztalapot megkenjük a fehér krém felével, rátesszük a középső részt és megkenjük a kakaós krém egy részével, rátesszük a legfelső részt, és az egészet bevonjuk a fehér krém maradékával Az oldalát csoki reszelékkel, a tetejét a maradék kakaós krémmel díszítjük.

######## DIÓS-CSOKOLÁDÉS KEKSZ

Hozzávalók: 25 dkg liszt, késhegynyi sütőpor, só, 25 dkg cukor, 25 dkg darált dió, 10 dkg durvára vágott dió, 2 tojás, 20 dkg margarin, 20 dkg étcsokoládé.

A margarint kikavarjuk a cukorral és hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet összekavarjuk a sóval, sütőporral, a darált dióval és a tojásos krémhez adjuk, majd jól összegyúrjuk. A csokoládét 3-4 mm-es kockákra vágjuk és gyorsan a tésztába kavarjuk. Diónyi gömböket formázunk és sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.

######## DIÓS LINZER

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 egész tojás, egy marék cukor.

Jól összedolgozzuk, két cipót készítünk és hideg helyen 0,5 óráig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk és az egyik lapot félig megsütjük, utána helyezzük rá a tölteléket.

Töltelék: 6 tojásból, 18 dkg cukorból piskóta masszát készítünk, hozzáadunk 18 dkg darált diót és 1 citrom levét. Tetejére tesszük a másik lapot, villával megszurkáljuk és közepes meleg sütőben megsütjük. Sütés után még melegen vaníliás cukorral bőven meghintjük.

########

######## DIÓS-RÁCSOS

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 8 dkg cukor, 3 evőkanál méz, 1 kávéskanál szódapor, 4 tojássárgája, 25 dkg margarin.

A lisztet, a szódaport, a margarinnal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a mézet, a cukrot, a tojások sárgáját és jól összegyúrjuk. A tészta egy harmad részét félre tesszük, a többi részét kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát tepsibe tesszük, és valamilyen lekvárral megkenjük.

Krém: 40 dkg darált dió, 2 csomag vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 4 tojásfehérje. A cukrot, a tojásfehérjével kemény habbá verjük, majd finoman belekeverjük a darált diót és a vaníliás cukrot. Az így elkészített krémet a tésztára kenjük. A maradék tésztát elsodorjuk és berácsozzuk vele a süteményt. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a rácsok sárgulni kezdenek. Ha kihűlt vaníliás cukorral megszórjuk.

######## DIÓS SZELET

Hozzávalók: 4 tojás, 30 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, 10 kanál víz, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.

A tojássárgáját a porcukorral, a darált dióval, a vízzel, liszttel és a sütőporral jól kikeverjük. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Kisütjük.

Krém: 3 dl tej, 3 evőkanál liszt, 10 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 20 dkg margarin. A tejet a liszttel sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A margarint, a porcukorral és a darált dióval habosra keverjük. A két krémet összedolgozzuk. A krémet a tésztára kenjük, tetejét csokoládé reszelékkel megszórjuk.

######## DIÓTORTA

Hozzávalók: 10 tojás, 30 dkg cukor, 15 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg darált dió.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a lisztet, a sütőport és a darált diót.

Krém: 2 tojás, 40 dkg porcukor, 2-3 evőkanál rum, 3 evőkanál darált dió, 40 dkg margarin.

A margarint habosra kavarjuk a porcukorral. A tojásfehérjét habosra kavarjuk és hozzáadjuk a darált diót, a tojássárgáját, és a rumot. A két krémet összeelegyítjük.

######## ELEFÁNT KÖNNYE

Hozzávalók: 6 tojás, 6 kanál cukor, 2 kanál búzadara, 2 kanál liszt, 4 dkg kakaó, 1 késhegynyi sütőport

A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a búzadarát, a lisztet, sütőport, kakaót, és a tojások kemény habját. Ha a tészta kisült hosszában kettéhajtjuk egy nyújtófára.

Töltelék: 20 dkg darált diót leforrázunk 5 kanál forró tejjel, és beleteszünk 2 kanál cukrot 20 dkg margarint 15 dkg porcukorral habosra keverünk, és a kihűlt leforrázott dióval összevegyítjük. A krémmel megkenjük a tésztát, a nyújtófa helyére 2 banánt helyezünk. A sütemény tetejét csoki mázzal leöntjük.

########

######## FAGYLALT SZELET

Hozzávalók: 5 tojás, 20 dkg cukor, 10 kanál víz, 10 dkg darált dió, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.

A tojás sárgákat a vízzel, cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a darált diót, lisztet, sütőport, és végül a tojások kemény habját. Papírral bélelt nagy tepsibe öntjük, hogy vékony legyen.

Krém:2,5 dl tejből 3 kanál liszttel sűrű krémet fözünk,kihütjük.25 dkg margarint, 15 dkg porcukorral, 3 tojássárgájával, 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk és a két krémet összeelegyítjük.

Máz: 3 tojásfehérjéből gőz felett 15 dkg porcukorral habot verünk. A tetejét csokoládé reszelékkel meghinthetjük.

########

FEKETE RÓZSA

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 10 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, kevés szódapor, tej.

A hozzávalókat összedolgozzuk annyi tejjel, hogy nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát hat részre osztjuk. Két lapot kinyújtunk és külön-külön megsütjük. A többi négy lapot is kinyújtjuk és a töltelékkel megtöltjük. Közepes lángon arany barnára sütjük és kihűtjük.

Máktöltelék: 20 dkg mák, 2 evőkanál méz, 12 dkg cukor, 1,5 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja. A cukorral elkevert darált mákot tejjel leforrázzuk, hozzáadjuk a mazsolát, a mézet, a reszelt citrom héját.

Diótöltelék: 20 dkg dió, 2 evőkanál sűrű baracklekvár, 12 dkg cukor, 1 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 narancs reszelt héja, 3 dkg reszelt csokoládé, 0,5 dl rum. A cukorral elkevert darált diót tejjel leforrázzuk, hozzáadjuk a mazsolát, a lekvárt, a reszelt narancshéjat, a reszelt csokoládét és a rumot.

Krém: 2 csomag tetszés szerinti pudingpor, 8 dl tej, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor

A pudingport a tejjel felfőzzük és kihűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük és a két krémet összeelegyítjük. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, erre rátesszük a tekercseket, majd ismét krém következik és befedjük a tésztalappal. Ízlés szerint csokoládémázzal bevonjuk.

########

######## FLÓDNI

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 38 dkg margarin, 8 dkg porcukor, 1 dkg élesztő, 2 dl hideg víz, 1 mokkáskanál só, 1 tojás a kenéshez.

A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, megsózzuk, a cukorral, az összemorzsolt élesztővel és a vízzel összegyúrjuk. A kissé ragacsos tésztát 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Ezt követően négy részre osztjuk. Az egyik tésztát kinyújtjuk úgy, hogy egy peremes tepsit kibélelhessünk vele. Villával megszurkáljuk és előmelegített sütőbe helyezzük. Közepesen meleg sütőben kb 10 percig elősütjük. Ugyanígy még egy lapot félig megsütünk.

Máktöltelék: 25 dkg darált mákot, 25 dkg cukrot, 1 citrom reszelt héját és levét 1 dl tejjel összeelegyítünk és kis lángon állandó keverés közben addig melegítjük amíg az egész összeáll. Ezután belekeverünk 10 dkg megmosott mazsolát.

Diótöltelék: 25 dkg darált diót, 25 dkg cukorral, 1 dl száraz borral, fél citrom reszelt héjával és levével összeelegyítünk és felfőzünk, majd 10 dkg megmosott mazsolát adunk hozzá.

Almatöltelék: 60 dkg almát durvára reszelünk és gyorsan összedolgozunk , 15 dkg cukorral, 3 dkg zsemlemorzsával, 1 citrom reszelt héjával. Csak a tészta közvetlen töltése előtt készítjük, hogy ne engedjen levet.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe belehelyezünk egy kinyújtott tésztalapot. A diótölteléket vizes késsel rásimítjuk. Egy elősütött tésztalapot ráfektetünk. Erre kerül a máktöltelék, amit a másik elősütött tésztával befedünk. Ráhelyezzük az almatölteléket és az utolsó kinyújtott tésztalappal befedjük. A tészta tetejét a felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Félidőben a tetejét alufóliával letakarhatjuk, nehogy megégjen. A tepsiben hagyjuk kihűlni, másnap szeleteljük.

########

######### HUNGÁRIA SZELET

Hozzávalók: 5 tojás, 30 dkg porcukor, 10 evőkanál víz, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 10 dkg darált dió.

5 tojássárgáját 30 dkg porcukorral és 5 evőkanál vízzel kikeverünk. Hozzáadunk újabb 5 evőkanál vizet és habosra keverjük, majd 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, és a tojások keményre vert habja kerül hozzá. A masszát kétfelé osztjuk, az egyik felébe 10 dkg darált diót keverünk. A diós masszát a tepsi aljára öntjük, a piskótát a tetejére és lassú tűznél sütjük.

Krém: 2,5 dl tejet felfőzünk 3 evőkanál liszttel. 10 dkg margarint habosra keverünk 20 dkg porcukorral, 2 evőkanál rummal és 5 dkg darált dióval. A két krémet összeelegyítjük és a kihűlt tészta tetejére kenjük. Tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

#########

######### JETTY TORTA

Hozzávalók: 20 dkg porcukor, 15 dkg margarin, 2 tojás, 1/2 csomag sütőpor, 30 dkg liszt.

A porcukrot habosra keverjük a margarinnal, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és a sütőport. Papírral bélelt tepsibe simítjuk, és aranysárgára sütjük. Ha kihűlt 1/3 részéből hosszú téglalapot vágunk, a többi részét összemorzsoljuk.

Krém: 20 dkg porcukrot habosra keverünk 20 dkg margarinnal. Hozzáadunk 20 dkg diót (előzőleg nylon tasakban nyújtófával összetörjük), 20 dkg mazsolát, 4 evőkanál rumot, 4 evőkanál darabos dzsemet, 5 dkg kakaót, és az összemorzsált tésztát. A tésztát gyümölcsízzel megkenjük, rátesszük a krémet és csokoládémázzal bevonjuk.

########

########

######### KARAMELL KOCKA

Hozzávalók: 70 dkg cukor, 6 dl tej, másfél kávéskanál szódapor, 14 dkg margarin és annyi liszt, hogy könnyen nyújtható legyen. (kb. 65-70 dkg)

A cukrot megpirítjuk és felöntjük a felforralt tejjel, jól elkeverjük. A masszát kétfelé választjuk. Az egyik felébe 14 dkg margarint, másfél kávéskanál szódaport és annyi lisztet adagolunk, hogy könnyen nyújtható legyen. 3 lapot sütünk belőle.

Krém: a massza másik felébe 20 dkg diót, 1 csomag vaníliás cukorral kikevert 20 dkg margarint teszünk, és a 5 tojás felvert habját.

Máz: 5 tojássárgáját 20 dkg porcukorral kikeverünk és a tészta tetejére kenjük, majd durvára tört dióval meghintjük.

########

########

######### LONDONI SZELET

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 4 tojássárgája, 3 evőkanál porcukor.

A margarint a liszttel összedolgozzuk, hozzáadjuk a tojás sárgákat és a porcukrot. Kinyújtjuk és kikent tepsibe tesszük. Baracklekvárral megkenjük, a tetejére habos krémet simítunk és forró sütőben megsütjük.

Habos krém: 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadunk 20 dkg porcukrot,12 dkg darált diót,1 citrom levét és reszelt héját.

#########

######### MACSKASZEM

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 15 dkg margarin, 2 evőkanál porcukor, 4 tojássárgája

A hozzávalók felhasználásával összegyúrjuk a tésztát és kb 1/2 óráig kelesztjük, 3 lapot nyújtunk belőle.

Töltelék: 4 tojásfehérjéből kemény habot készítünk 20 dkg porcukor felhasználásával. Hozzáadunk 20 dkg darált diót és 1 csomag vaníliás cukrot. A tésztalap két oldalára meggyet helyezünk, a tésztalapot oldalt felhajtjuk, úgy hogy a közepére a dióstöltelék elhelyezhetővé váljon. Sütés után porcukorral megszórjuk.

######### MAMUT SZELET

Hozzávalók: 4 tojás, 25 dkg cukor, 4 evőkanál víz, 15 dkg liszt, 10 dkg darált dió, ½ csomag sütőpor.

A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral és a vízzel. A lisztet összevegyítjük a sütőporral és a darált dióval, majd a kikavart tojáshoz adjuk. A tojások fehérjét felverjük és a tésztához adjuk. Lisztezett, zsírozott tepsiben sütjük.

Krém: 2 dl tejben megfőzünk 4 evőkanál búzadarát. 25 dkg vajat kikavarunk 20 dkg porcukorral, 10 dkg darált dióval és 1 csomag vaníliás cukorral. A krémet összekavarjuk a kihűlt főzött krémmel, adhatunk hozzá rumot, vagy aromát. A krémet a tésztára kenjük.

Máz: 10 vajat felolvasztunk, 10 dkg étcsokoládéval és a tésztát bevonjuk vele.

######### MÁKOS GUBA

Hozzávalók: 8 darab másnapos kifli (cifra kalácsból is készíthetjük), 1 liter tej, vaníliás cukor, 10 -- 10 dkg darált mák és porcukor összekeverve , 10 dkg -- 10 dkg darált dió és porcukor összekeverve, tálaláshoz reszelt citromhéj, vaníliás cukor.

A kifliket karikákra vágjuk, leöntjük vaníliás cukorral ízesített forró tejjel. Ha kissé megszívta magát, szűrőkanállal kiemeljük, lecsöpögtetjük és kivajazott tepsibe rakjuk. Rétegenként az egyik felét cukros mákkal, a másik felét cukros dióval megszórjuk. Forró sütőben 10 -- 15 perc alatt átsütjük. Reszelt citromhéjjal és egy kis vaníliás cukorral még finomabbá tesszük tálaláskor.

######### ŐZGERINC

Hozzávalók: 10 dkg margarin, 14 dkg porcukor, 10 dkg tortabevonó (ét), 5 tojás, 14 dkg dió vagy mandula, 8 dkg zsemlemorzsa, baracklekvár, vágott dió vagy mandula.

A margarint a porcukorral habosra keverjük. A tojássárgákat egymás után hozzáadjuk, amíg a massza fehér nem lesz. Utána hozzáadjuk az ét tortabevonót. A tojás fehérjét kemény habbá verjük. A darált diót, zsemlemorzsát és fehérhabot a masszához adjuk. Ezután a tésztát egy kivajazott, zsemlemorzsával kiszórt formába öntjük és lassan megsütjük. Ha kész a formából kivéve baracklekvárral vékonyan megkenjük.

A csokoládé bevonathoz a 10 dkg margarint és a 12 dkg ét tortabevonót vízgőz felett állandó keverés mellett felolvasztjuk. A süteményt bevonjuk vele, és vágott dióval díszítjük.

######### PALERMÓ SZELET

Hozzávalók: 6 tojássárgája, 6 evőkanál cukor, 17 dkg margarin, 35 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, kevés tej, 1 citrom reszelt héja és leve, 15 dkg darált dió.

A tojássárgáját a cukorral és a margarinnal kikeverjük. Hozzáadunk 35 dkg lisztet, sütőport, kb. 1 pohár tejet, és a citrom héját. Jól kidolgozzuk és zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük. Tejfölbe mártott kanállal eligazítjuk. Ráterítünk 15 dkg darált diót. 6 tojásfehérjéből 30 dkg porcukorral kemény habot készítünk és a dió tetejére simítjuk. Közepesen meleg sütőben kb. 10 perc alatt kész.

#########

POZSONYI KOCKA

Hozzávalók: 20 dkg kockatészta, 20 dkg darált mák, 2 dl tej, 10 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 3 evőkanál méz, 2-3 evőkanál sárgabaracklekvár, fél citrom reszelt héja, csipetnyi só a töltelékhez és 1 teáskanál só a tésztához.

A tésztát a szokásos módon, bő sós vízben kifőzöm, majd leöblítem, lecsöpögtetem, és az olvasztott vajra szedem. Jól összekeverem.

Amíg a tészta fő, a töltelékhez a tejet felforralom, beleszórom a porcukrot meg a mákot, majd állandó keverés közben 2 percig forralom. Ezután hozzáadom a megmosott, szárától letisztított mazsolát, citromhéjat, mézet. Csipetnyi sóval ízesítem. A tűzről lehúzva jól összekeverem. Egy szögletes tűzálló tálba vagy tepsibe terítem a főtt tészta egyharmadát, és rákenem a mákos töltelék felét, majd kevés vízzel kenhetőre hígított sárgabaracklekvárt kenek rá. Erre ráterítem a következő réteg tésztát, amelyet ugyancsak befedek a mákos krémmel. Újabb réteg baracklekvár után elosztom rajta a harmadik tésztaréteget. Kevés porcukorral megszórom, és az előmelegített, forró sütőben piros kérget sütök a tetejére. Kockákra vágva kínálom.

#########

RÉSZEG IZIDOR

Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg porcukor, 15 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó, 15 dkg liszt.

A tojás sárgákat a porcukorral, a margarinnal, kakaóval jól kikeverjük. Hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport és a tojások felvert habját.

Töltelék: 25 dkg darált diót, 15 dkg porcukorral, 1 dl rummal, kevés tejjel összedolgozzuk és a kihűlt tészta tetejére kenjük.

Bevonat: 4 egész tojást, 6 evőkanál porcukorral, 1 evőkanál kakaóval gőz felett sűrűre főzünk. Ha kihűlt 25 dkg margarint adunk hozzá. A bevonatot a tölteték tetejére rákenjük és csokoládét reszelünk rá.

#########

######### RUMBA SZELET

1.tészta: 7 tojássárgáját 15 dkg porcukorral kikeverünk. 20 kg lisztet, 1/2 csomag sütőport hozzáadunk és 2 lapot sütünk belőle.

2.tészta: 7 tojásfehérjét kemény habbá verünk és hozzáadunk 1 csésze porcukrot, 1 csésze durvára tört diót megpirítva, 1 csésze reszelt csokoládét, 1 csomag mazsolát, 1/2 csésze zselés cukrot darabolva, 2 evőkanál baracklekvárt és egy 1/2 csomag sütőport. Sütőlemezen lassú tűznél sütjük. (ne szárítsuk ki)

Krém: 20 dkg darált diót egy kis tejjel leforrázunk. 20 dkg margarint kikeverünk 15 dkg porcukorral és hozzáadjuk a leforrázott diót.

Összeállítás: Sárga lapra felkenjük a krém felét, erre borítjuk a tarka lapot, majd újra krém és a tetejére a sárga lap. Tetejét porcukorral megszórjuk. Ha egy napot áll megpuhul a sárga lap és könnyen szeletelhető.

RUMOS -- DIÓS

Hozzávalók: 25 dkg ráma margarin, 60 dkg liszt, 2 tojássárgája, 1 doboz tejföl, 20 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor.

A hozzávalókat összedolgozzuk és 3 lapot sütünk belőle.

Töltelék: 15 dkg cukorból, 3 evőkanál kakaóból, 2 dl vízből szirupot főzünk. Belekeverünk 10 dkg margarint, pici rumot és összetörve az egyik tésztát, 2 csomag rumban megáztatott mazsolát, egy jó marék kimagozott meggybefőttet, 20 dkg darált diót. A tésztalapokat lekvárral megkenjük, közé tesszük a tölteléket, tetejét csoki mázzal bevonjuk, vagy főzött tojáshab 4 tojásfehérjéből 15 dkg cukorral.

######### ZSERBÓSZELET

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 30 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 2 tojássárgája, 1/2 dl rum, 1 mokkáskanál só.

Az élesztőt a langyos tejen összemorzsoljuk, befedjük és langyos helyen felfuttatjuk. A lisztet, a margarint, a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a cukrot, a rumot és a sót összegyúrjuk. Fél órai pihentetés után három darabba vágjuk.

Töltelék: 40 dkg darált diót, 40 dkg sárgabaracklekvárt, 20 dkg cukrot összeelegyítünk. Az

első cipót kinyújtjuk és egy kikent tepsibe fektetjük, erre rákenjük a töltelék felét, majd ráborítjuk a második lapot. Bekenjük a töltelék másik részével és befedjük a harmadik lappal. A tészta tetejét felvert tojással megkenjük és villával megszurkáljuk. 1 órán át pihentetjük. Ezután ismét bekenjük felvert tojással, és közepes hőfokú sütőben kb. 45 percig sütjük. A tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

EGYÉB SÜTEMÉNYEK

HÁJAS TÉSZTA

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 40 dkg tisztított háj, 2 evőkanál tejföl, 1 egész tojás, 1 dl fehérbor vagy 1 evőkanál ecet, 1 csapott kávéskanál só, 1 csapott kávékanál cukor, szódavíz vagy víz.

A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk, és hidegre tesszük. A megmaradt lisztet a többi előírt anyaggal rétestésztává gyúrjuk, jól kidolgozzuk, és 15 percig pihentetjük. Ezt követően a tésztát kinyújtjuk és a lisztes hájat egyszerre a tésztára kenjük. Az egészet felcsavarjuk, nyújtófával előbb kissé ellapítjuk, téglalap alakura kinyújtjuk, és négyszeresre összehajtjuk, mint a hajtogatott vajas tésztát.

######### HÓLABDA

Hozzávalók: 8 tojás,40 dkg cukor,8 kanál forró viz,25 dkg liszt, 2 kanál kakaó, 1 csomag sütőpor.

A tojássárgáját a cukorral és a forró vízzel kikavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kakaót valamint a tojások kemény habját.

Krém: 5 kanál lisztet, 5 dl tejjel sűrűre főzünk. 20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral habosra keverünk 1-2 csomag vaníliás cukorral 4 kanál rummal. A két krémet összeelegyítjük. A tésztát kerek szaggatóval kiszaggatjuk, kettévágjuk és a krémmel megtöltjük. Az oldalát is bevonjuk krémmel. Az így elkészített labdákat kókuszreszelékbe forgatjuk, a tetejét csokoládémázzal bevonjuk, vagy csoki reszelékbe forgatjuk.

INTELIGENS KRÉMES

Hozzávalók: 8 tojás, 15 dkg margarin, 3 csomag vaníliás cukor, 30 dkg porcukor, 8 púpos evőkanál liszt, 1 liter tej,

A tojássárgáját a porcukorral, a margarinnal és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a tojások keményre vert habját és a tejet. Egy mély kikent tepsibe öntjük vagy kanalazzuk. Hideg sütőbe tesszük 20 percig maximális hőmérsékleten sütjük, majd 45 percig kis és közepes hőmérsékleten. Sütésközben a sütőt nem szabad kinyitni.

Tetejét porcukorral megszórjuk, a tepsiben már langyosan szeletelhetjük.

######### GUMI SÜTEMÉNY

Hozzávalók: 6 tojás, 3 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál kakaó, 17 evőkanál porcukor, 2 doboz tejföl, 2 csomag zselatin, 2 dl málnaszörp

1. 3 tojássárgáját 5 kanál porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral kikeverjük.1,5 dl vízben 2 evőkanál zselatint felmelegítünk és kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáöntjük a kikevert tojáshoz és hozzáadjuk a 3 tojás kemény habját. Mély tepsibe öntjük, hűtőbe tesszük.

2. Ugyanaz mint az első, csak 2 evőkanál kakaóval keverjük ki. Ha megdermedt az előzőre ráöntjük, vissza a hűtőbe.

3. 7 kanál porcukrot, 2 doboz tejföllel, 1 csomag vaníliás cukorral kikeverünk. 1,5 dl vízben 2 evőkanál zselatint felmelegítünk, és ha kihűlt hozzákeverjük a tejfölös részhez. Ha megdermedt az előzőre ráöntjük, vissza a hűtőbe.

4. 2,5 dl vízben 2 evőkanál zselatint felmelegítünk, hűlés után 2 dl málnaszörpöt belekeverünk. Ha megdermedt az előzőre ráöntjük, vissza a hűtőbe.

######### KARAMELL KRÉMES

Hozzávalók: 10 dkg margarin, 1 tojás, 1 késhegynyi szódapor, 50 dkg liszt, kevés tej.

A hozzávalókat könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk, 3 részre osztjuk és vékony lapokat sütünk. Másnap töltjük.

Krém: 6 dl tejet 4 kanál cukorral, 4 kanál liszttel és 1 csomag vaníliás cukorral sűrűre főzzük. 6 kanál cukrot 6 kanál vízzel megpirítunk és a kettőt még melegen összekeverjük. Ha kihűlt 15 dkg habosra kavart margarint adunk hozzá. A lapokat megtöltjük, a tetejét csokoládémázzal vagy cukormázzal bevonjuk.

######### KATA SZELET

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 1 csomag sütőpor, kevés tej.

A hozzávalókat könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk, 3 részre osztjuk és vékony lapokat sütünk.

Krém: 4 dl langyos tejben elmorzsáljuk a legselejtesebb lapot és kis ideiig állni hagyjuk. Hozzáadunk 1/2 dl rumot, 2 evőkanál kakaót, 2 evőkanál lekvárt, valamint 15 dkg porcukorral kikevert 10 dkg margarint, valamint 6-8 evőkanál müzlit. A töltetéket a tésztára simítjuk. Tetejét bevonjuk gőz felett 4 tojásfehérjéből, 35 dkg porcukorral felvert kemény habbal. Csokoládéreszelékkel díszíthetjük.

#########

######### KÉPVISELŐ FÁNK

Negyed liter vizet, 10 dkg zsírt felforralunk és 20 dkg lisztet belekeverünk, majd a tűzről levéve jól kikeverjük. Ha kihűlt a pép egyenként 5 tojást adunk hozzá és jól kidolgozzuk. Dió nagyságú halmokat rakunk a tepsibe 4 óráig állni hagyjuk. Ha a sütőbe tesszük 15 percig nem nyitjuk rá a sütőajtót.

Krém: 10 dkg margarin, 2 dl víz, 10 dkg liszt, 4 tojás

KOSÁRKA (60 darab)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 tojássárgája, 25 dkg margarin, 1/2 csomag sütőpor, 10 dkg porcukor, 2 kanál tejföl.

A hozzávalókat könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk és kibéleljük vele a formákat.

Krém: 7 tojásfehérje, 30 dkg porcukor, 30 dkg darált dió, egy kis barackíz. A krémet a kibélelt formákba töltjük és megsütjük.

######### LEGÉNYHÓDITÓ

Hozzávalók: 25 dkg cukor, 15 dkg margarin,2 tojás,1 citrom reszelt héja, 1 csomag sütőpor, 50 dkg liszt, kevés tej.

A margarint összedolgozzuk a liszttel, a sütőporral, hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját, a cukrot, és annyi tejet, hogy lágyan nyújtható tésztát kapjunk. Két részre osztjuk, kinyújtjuk. Az egyik lapot tepsibe tesszük, rá a tölteléket, a másik lappal befedjük, tojással megkenjük, villával megszurkáljuk.

Töltelék: 12 dkg dió, 12 dkg porcukor, 1/2 citrom reszelt héja, 2 tojás, 2 evőkanál morzsa, jól kikeverni. Lassú tűznél kisütni.

######### LÚDLÁB

Hozzávalók: 6 tojás, 6 kanál cukor, 5 kanál liszt, 1 kanál kakaó, 1/2 csomag sütőpor.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, a kakaót, a sütőport.

Krém: 6 dl tejet, 3 kanál liszttel, 1 csomag csokoládé ízű pudingporral felfőzünk. 20 dkg margarint, 20 dkg porcukrot habosra keverünk 2 kanál kakaóval és a két krémet, ha kihűlt összeelegyítjük. A tetejét csokoládémázzal bevonjuk vagy csokoládé reszelékkel meghintjük.

LUSTA ASSZONY SÜTEMÉNYE

Hozzávalók: 10 púpozott evőkanál liszt, 10 csapott evőkanál cukor, 3 egész tojás, 10 dkg margarin, 1 teáskanál szódapor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2-3 evőkanál bármilyen lekvár csak ne legyen híg, 10 evőkanál tej, 5 dkg mazsola, 1 marék durvára vágott dió fele a tésztába, a másik felével a végén megszórni.

A hozzávalókat keverőtálba helyezzük, alaposan kikeverjük, kivajazott tepsibe öntjük, (lisztezni nem kell) és forró sütőben megsütjük. Ezt követően felszeleteljük és felfaljuk.

#########

######### MÁGNÁS PITE

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 tojás, 8 dkg porcukor, 1 evőkanál tejföl, 1/2 csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja, csipet só.

A sütőporral, kevés sóval elegyített lisztben elmorzsáljuk a margarint, hozzáadjuk a tojást,

a cukrot, a tejfölt és a reszelt citrom héját. A tészta háromnegyed részét közepes nagyságú sütőlap méretre nyújtjuk, megkenjük 8-10 evőkanál dzsemmel. 4 tojássárgáját elkeverünk 20 dkg porcukorral, majd a 4 tojás kemény habját hozzáadjuk, végül beleteszünk 12 dkg darált diót. A habos krémet a tésztára simítjuk. A félretett tésztából rácsot készítünk a tetejére. Közepes tűznél sütjük.

######### NÁPOLYIS

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg porcukor, 1 kávéskanál sütőpor, 2 evőkanál víz, 20 dkg darált

dió, 2 evőkanál zsemlemorzsa.

A tojások sárgáját a porcukorral a vízzel és a sütőporral habosra keverjük. 20 dkg darált diót, a 2 evőkanál zsemlemorzsát valamint a 4 tojás felvert habját belekeverjük. A tepsit kivajazzuk, ostyalappal kibéleljük és ráöntjük a fenti masszát. Közepesen meleg sütőben sütjük.

Krém: 20 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája, tetszés szerinti fekete kávé (egy adag) 1 csomag vaníliás cukor. A hozzávalókat jók kikeverjük és a kihűlt tészta tetejére kenjük. Darabos diót pörkölünk, és amikor kihűlt a tésztára szórjuk.

######### ÖSZIBARACK

Hozzávalók: 2 dl tej, 30 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 2 tojássárgája, 2 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor, 80 dkg liszt.

A margarint kikeverjük a porcukorral, a tejjel, a tojássárgájával, vaníliás cukorral, a liszttel és a sütőporral. Ezután 80 dkg liszttel összegyúrjuk, és kis golyókat formálunk belőle. Megsütjük. Kb. 106 gombóc lesz belőle. Sütés után kifúrjuk a mag helyét.

Töltelék: 15 dkg margarint 30 dkg porcukorral, 2 dkg kakaóval, 2 evőkanál lekvárral 1/2 dl rummal kikeverünk. A kifúrt tésztából morzsát készítünk, és ízlés szerint szitálunk belőle a töltelékbe. A megtöltött és összeállított tésztát különféle szörpös vagy aromás vízbe mártjuk és finomított kristálycukorba forgatjuk. Örökzöld levélkét helyezünk a két összefordított pogácsa közé.

######### PÁVASZEM

Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 2 kanál kakaó.

A tojások sárgáját a porcukorral, a szódaporral és a kakaóval kikeverjük és hozzáadjuk a tojások felvert habját.

Krém: 1 tojás 2 kanál liszt, 2 dl tej. Összefőzzük. 25 dkg margarint 12 dkg porcukorral habosra keverjük és a főzött kihűtött krémmel összeelegyítjük. Az így nyert krém egyik felével megkenjük a tésztát, a krém megmaradt részéhez hozzáadunk 2 kanál kakaót és ezt kenjük fel a tésztára. A tészta közepére felhelyezünk két darab banánt és a tésztát ráhajtjuk.

Csokoládémázzal bevonjuk. Isteni finom.

######### PIZZA TÉSZTA

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 2 evőkanál étolaj, 2 dl víz.

Két dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt, hozzáadjuk a lisztet, sót, étolajat és összegyúrjuk, cipót formálunk belőle. 1 órán át letakarva pihentetjük.

PORHANYOS KIFLI

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 dl tejföl, 1 mokkáskanál cukor, só, 2 dkg élesztő, kevés tej.

Az élesztőt kevés tejben megáztatjuk, a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót. A megkelt élesztővel, tejjel, tejföllel összeállítjuk. Deszkán egy órát pihentetjük, majd 3 mm vékonyra kinyújtjuk, nagy fánkszaggatóval karikákat szaggatunk.

Lekvárral, gesztenyével, vagy bármilyen töltetékkel megtöltjük, kifliket formálunk belőle. Forró sütőben megsütjük és vaníliás cukorban forrón megforgatjuk.

######### RIZSES CSOKOLÁDÉ

Hozzávalók: 1,5 dl viz,50 dkg cukor,1 csomag margarin

A vizet a cukorral sziruppá főzzük, majd belekeverjük a margarint. Szárazon összekeverünk 3 csomag (36 dkg) turista tejport,5 dkg kakaót és 3 csomag 12 dkg-os puffasztott rizst, majd gyorsan összekeverjük a sziruppal. Melegen kivajazott tepsibe öntjük, ha kihűlt szeletelhetjük.

RÓZSI SZELET

Hozzávalók: 42 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 egész tojás, 2 dl tejföl, 1 citrom reszelt héja és leve, 2 evőkanál kakaó, baracklekvár.

A lisztet a sütőporral, a margarinnal, porcukorral, a tojással, tejföllel, a citrom reszelt héjával és levével összegyúrjuk, és három részre osztjuk. Az egyik részbe belekeverjük a kakaót. A három cipót külön -- külön folpackba csomagoljuk, és egy órára jégbe hűtjük. Ezt követően az egyik sárga cipót akkora lappá nyújtjuk, hogy egy tepsit kibélelhessünk vele, és baracklekvárral megkenjük. Majd a barna tésztát nyújtjuk ki, és a sárga lekvárral megkent tésztára fektetjük, ezt is megkenjük lekvárral. Erre kerül a harmadik sárga tésztalap.

Forró sütőben 25-30 perc alatt világos pirosra sütjük. Nem baj ha a tésztalapok elszakadnak, mert a végén nem látszik. Három tojássárgáját 15 dkg porcukorral fehéredésig keverünk, és a sütőből kivett, meleg tésztára kenjük. Ha kihűlt, és a tetején a máz is megkeményedett, ujjnyi hosszúkás szeletekre vágjuk. Jól csomagolható és sokáig friss marad.

######### TIRAMISU KOSÁRKÁK

Hozzávalók: 10 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 30 dkg liszt.

A lisztet a margarinnal, porcukorral, reszelt citromhéjjal összegyúrjuk. Hűtőben 1órát pihentetjük. A tésztát 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, szaggatóval kiszúrjuk és kibéleljük vele a kosárka formákat és kisütjük.

Krém: 1 doboz DOLCELA tiramisu krémporból készítjük amit kis rummal ízesítünk. A krémet a kosárkákba töltjük. Tetejüket finoman megszórjuk kakaóporral.

TÖLTÖTT KOSÁRKÁK

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg dió, 15 dkg margarin, 7 dkg porcukor, 1 tojás, késhegynyi sütőpor

A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk. A tésztát a kosárkákba egyengetjük, halványra kisütjük.

Töltelék: 4 tojást, 8 evőkanál cukorral, 2 csomag vaníliás cukorral jól kikeverünk, és gőz felett sűrű krémmé főzünk. Ha kihűlt 20 dkg habosra kavart margarint adunk hozzá. Megtöltjük a kosárkákat, tetejüket drazséval, fél dióval vagy gyümölccsel díszítjük.

VAJAS POGÁCSA

Hozzávalók: 50 dkg Linco vagy Halvarin margarin (poharas), 2,5 dl tejföl, 3 dkg élesztő, 3 evőkanál só, kb. 80 dkg liszt, 25 dkg reszelt sajt.

A tejfölben az élesztőt kikavarjuk, hozzáadunk 3 evőkanál sót. Először 25 dkg liszttel összegyúrjuk, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy jó könnyű tésztát kapjunk. (kb. összesen 80 dkg szükséges) A jól összegyúrt tésztát 20 percig pihentetjük, utána kinyújtjuk megszórjuk a reszelt sajt 1/3-ad részével, és a tésztát hajtogatjuk. 20 perc pihentetés után a tésztát újra kinyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt 1/3-ad részével, és a tésztát hajtogatjuk. 20 perc pihentetés után újra kinyújtjuk, szaggatjuk, tojással megkenjük, megszórjuk a maradék reszelt sajttal és sütjük. Közepes, előmelegített sütőben.

VANILIÁS KOSZORÚ

Hozzávalók: 15 dkg cukor, 18 dkg margarin, 2 tojás, 40 dkg liszt, 1 vanília, késhegynyi szódapor.

A lisztet a szódaporral elkeverjük, hozzáadjuk a margarint, a cukrot, a vaníliát és a tojások sárgáját és tejjel, vagy tejföllel könnyen nyújtható tésztát gyúrunk belőle. A tojások fehérjét felverjük, a tésztát kiszaggatjuk. Előbb a tojásfehérjébe, majd durvára darált dióba mártjuk, halványra megsütjük. Ha kihűlt baracklekvárral összeragasztjuk.

######### VANILIÁS KOCKA

Tészta : 5 tojásfehérjét, 17 dkg cukorral, 10 dkg darált dióval, 2 evőkanál vízzel kemény habbá verünk. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és belekeverünk 12 dkg lisztet és egy ½ csomag sütőport.

Krém: 3 dl tejet, 3 evőkanál liszttel, 1 tojással sűrű krémmé főzünk. Ha kihűlt hozzáadunk 15 dkg margarint és 15 dkg porcukrot, 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverve.

Máz: 15 dkg margarint, 3 dkg kakaóval, 1 evőkanál porcukorral felfőzünk és a krém tetejére öntjük.

#########

#########

######### VENDÉGVÁRÓ SÜTEMÉNY

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg cukor, 5 dkg margarin, 1 evőkanál kakaó, 1 dkg szalagáré.

A hozzávalókat összegyúrjuk és tepsi hátán 2 lapot sütünk belőle. Sütés előtt a lapokat villával megszurkáljuk.

6 tojásból, 18 dkg liszttel, 1/2 csomag sütőporral és 18 dkg cukorral piskótát készítünk.

Krém: 5 evőkanál lisztet 4 dl tejjel felfőzünk. 30 dkg margarint 25 dkg porcukorral habosra keverünk, és ha kihűlt a főzött krém hozzákeverjük 1 citrom levével és reszelt héjával. A kakaós lapra helyezzük a krém felét, ráhelyezzük a piskótát utána felkenjük a krém másik felét és a kakaós lappal befedjük. A süteményt mázzal bevonjuk.

Máz: 15 dkg porcukrot 1 tojásfehérjével 1/ óráig keverünk és a tésztára kenjük. 2 kiskanál kakaót 2 evőkanál cukorral mártás sűrűségűre olvasztunk és a cukormáz tetejére csepegtetjük. Villával keresztbe, hosszában gyengén meghúzogatjuk (márványozzuk).

######### ZÚZMARA SZELET

Hozzávalók: 4 tojás,20 dkg porcukor,14 dkg liszt,1/2 csomag sütöpor,10 dkg olvasztott margarin.

A tojásfehérjét habbá verjük és egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, porcukrot, a lisztet, a sütőport, és végül az olvasztott margarint. Kikent, lisztezett tepsibe sütjük.

Krém: 2 dl tejben 2 evőkanál búzadarát sűrűre főzünk, majd kihűtjük. 20 dkg margarint 20 dkg porcukorral 1 csomag vaníliás cukorral kikeverünk és a két krémet összeelegyítjük.

A lapot kettévágjuk, majd megkenjük mindkettőt krémmel, az egyik lapra a krémbe gyümölcsöt (meggy, eper, málna)teszünk és a másik lapot ráborítjuk. A tetejét porcukorral meghintjük.

########

######### GESZTENYÉVEL KÉSZÜLT SÜTEMÉNYEK

#########

######### GESZTENYÉS SZELET

Hozzávalók: 7 tojás, 14 dkg cukor, 11 dkg liszt, 3 dkg dió.

A tojások sárgáit kikeverjük a cukor harmadrészével. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a többi cukorral, ezután hozzátesszük a kikevert tojássárgájához, és apránként belekeverjük a dióval összevegyített lisztet. Előmelegített sütőben megsütjük.

Krém: 33 dkg cukrot, 1 dl vízzel felforraljuk. Hozzáadunk 30 dkg margarint, ezzel is felforraljuk és levesszük a tűzről. Hagyjuk kihűlni, és ezt követően hozzáadunk 20 dkg kihabosított gesztenyemasszát melybe 1 evőkanál rumot is tettünk. A kihűlt tésztát kettévágjuk a krémmel megtöltjük. Tetejét gesztenyével díszítjük.

######### NANUKA SZELET

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg liszt, 30 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, 1 dl fekete kávé, ½ csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja és leve, só.

A tojássárgáját a porcukorral habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, darált diót, citromhéjat, citromlevet, majd a tojásfehérje felvert habját. Megsütjük.

Krém: 25 dkg vajat habosra kavarunk 25 dkg porcukorral. Hozzáadunk rummal vagy rumaromával ízesített 25 dkg gesztenyemasszát, majd az 5 dl tejben felfőzött és kihűtött 2 csomag csokoládé pudingot. A krémet a tésztára kenjük és csokoládé reszelékkel díszítjük.

########

######## GYÜMÖLCCSEL KÉSZÜLT SÜTEMÉNYEK

########

######## ALMATORTA

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 15 dkg margarin, csipet só, 1 kávéskanál cukor, 2 evőkanál víz, 1/2 kg reszelt alma, 15 dkg cukor, 2 evőkanál barackíz, 1/2 kg vékony karikákra szelt alma, 3 dkg darált dió.

A lisztből, margarinból, csipet sóval, cukorral, vízzel jó kemény tésztát gyúrunk. Egy fél óráig hűtőszekrényben pihentetjük. Kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kerek tortaformát úgy, hogy oldala is legyen. A reszelt almából 15 dkg cukorból, kevés vízzel sűrű almapürét főzünk. Ha kihűlt a tésztára kenjük. Megkenjük 1 evőkanál barackízzel, és 1/2 kg vékony karikákra szelt almával beborítjuk. Megkenjük 1 evőkanál barackízzel, és ráhintünk 3 dkg darált diót. Előmelegített sütőben közepes lángon 30 percig sütjük. Lehet tejszínhabbal is fogyasztani, már aki bírja.

ALMATORTA

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 20 dkg margarin, 12,5 dkg porcukor, 1 csipetnyi só, 2 tojás.

A lisztet a sütőporral elvegyítjük és a margarinnal, a cukorral, sóval, és a tojásokkal összegyúrjuk. Letakarva kb. 30 percre hideg helyen pihentetjük.

Töltelék: 1 kg alma, 1 citrom, 10 durvára vágott mandula vagy dió, 10 dkg őrölt mandula vagy dió, 10 dkg mazsola, 10 dkg porcukor, rum vagy rumaroma.

Az almákat meghámozzuk, negyedekbe vágjuk, magházát eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A citrom levével a felszelt almát meglocsoljuk. Hozzáadjuk a rumba vagy rumaromás vízben áztatott mazsolát, valamint az őrölt és a durvára vágott mandulát vagy diót és 10 dkg porcukrot.

Az omlós tészta 2/3 részét kör alakúra kinyújtjuk. Egy kikent kapcsos tortaformába helyezzük, úgy hogy az oldalát is befedje a tészta. A tészta alját villával jól megszurkáljuk. Ezt követően zsemlemorzsával vagy müzlivel megszórjuk. Az almatölteléket belehelyezzük. A tészta szélét kicsit visszahajtjuk. A maradék tészta 2/3-ád szintén kör alakúra nyújtjuk és az almatöltelékre helyezzük. A tésztaszéleket jól összenyomkodjuk. A tészta tetejét tojássárgájával megkenjük. A maradék tésztát kinyújtjuk és derelye szaggatóval csíkokat készítünk és a tészta tetejét berácsozzuk.. A tésztarácsokat is lekenjük tojássárgájával. Előmelegített sütőben 3 fokozaton kb. 50 percig sütjük.

ALMATORTA TEJFÖLÖS ÖNTETTEL

Hozzávalók: 10 dkg túró, 4 evőkanál olaj, 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg méz, 20 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 3 kg alma, 6 dkg folyékony méz, 1/8 liter tejföl

A túrót elkeverjük az olajjal, egy tojással, a vaníliás cukorral és a mézzel. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Tortaformába helyezzük, és hűvös helyre tesszük.

Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Hosszúkás szeletekre vágjuk, és körberakjuk a tésztán.

A tortát forró sütőbe tesszük, és félig megsütjük kb. 25 perc. Két tojást a folyékony mézzel és a tejföllel jól kikeverjük és ráöntjük a tortára, majd tovább sütjük, míg az öntet aranyszínűvé válik és kemény lesz.

ALMÁS KRÉMES

Hozzávalók: 1,5 kg alma, 8 tojás, 18 dkg porcukor, 3 evőkanál víz, 20 dkg liszt, ½ csomag sütőpor, 1 evőkanál kakaó.

Alufóliával kibélelünk egy tepsit. Az almát vékonyra leszeljük és szorosan a tepsibe egymás mellé lerakjuk. A tojások sárgáját a porcukorral és a vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a keményre felvert tojáshabot. Felét az almára simítjuk, majd a maradékhoz kakaót keverünk, és a sárga rétegre kenjük.

Krém:½ liter tejet 2 csomag vaníliás pudingporral felfőzünk. 30 dkg margarint 25 dkg porcukorral habosra keverünk, majd a kihűlt pudinggal összeelegyítjük. A kihűlt süteményről a fóliát lehúzzuk és a krémet az alma tetejére kenjük. Utolsó művelet, csokoládémázzal bevonjuk a süteményt.

######## BANÁN SZELET

Hozzávalók: 4 tojásból piskóta, 7 db banán, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2,5 dl tej,1 kanál cukor, csokoládémáz.

4 tojásból vékony piskótát sütünk. A vaníliás pudingport felfőzzük a tejjel és a cukorral, ha kihűlt a piskótára kenjük. Hosszában kettészelt banánokkal beterítjük. Csokoládémázat készítünk és bevonjuk vele a süteményt, ha kifagy a banánok körül szeleteljük, tehát csokoládés banán formát nyerünk. Csokoládémáz helyett valamilyen gyümölcs zselével is nyakon önthetjük, így is kiváló

######## CITROM SZELET

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 14 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojássárgája, 1 csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja és kinyomkodott leve, kevés tej.

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, és 4 részre osztjuk. Az egyik lapot belehelyezzük a tepsibe, megkenjük barackízzel és a másik lappal befedjük. Közepes lángon sütjük. A másik két lappal is ez a teendőnk.

Krém: 20 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja és kinyomkodott leve, 1 egész tojás. 2 egész tojást, 4 kanál lisztet és 4 dl tejet felfőzünk és kihűtünk, majd a két krémet összeelegyítjük.

########

########

######## CSODATORTA A FEKETE ERDŐBŐL

Hozzávalók: 8 tojás, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 24 dkg cukor, 8 evőkanál víz, 4 dkg kakaó.

A hozzávalók felhasználásával kakaós piskótát sütünk. 3 részre vágjuk.

Krém: 1 üveg kimagozott meggyet, 10 dkg cukorral, 1 evőkanál vízzel és 1 kávéskanál fahéjjal felfőzünk. 10 dkg margarint, 2 evőkanál étkezési keményítővel kikavarunk és a meggyes részhez adjuk, lassú tűzön felforraljuk. 2 csomag tejszínhabpótló port 3 dl tejjel, 1 vaníliás cukorral félig felverünk, majd 1 habfixálóval keményre verjük.

Az első lapot megtöltjük a meggyes krémmel, ráhelyezzük a másik lapot, ezt megtöltjük a tejszínhab felével, majd ráhelyezzük a harmadik lapot. A tortát teljesen bevonjuk a tejszínhab másik felével. Nagyobb darabokra forgácsolt tortabevonóval díszítjük az oldalát is.

CSOKIS MEGGYES

Hozzávalók: 25 dkg darált keksz, 25 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 üveg magvazott meggy, 8 tojás, 24 dkg liszt, 24 dkg cukor, 1 csomag sütőpor

Egy mély tepsit az egész margarinnal kikenjük. Ráhelyezzük a magvazott meggyet és a darált keksz, dió és porcukor keverékét. 8 tojásból piskótát készítünk és ezzel befedjük, megsütjük. Lisztezett deszkára borítjuk, még melegen csokoládémázzal bevonjuk.

######### GYÜMÖLCSKENYÉR

Hozzávalók: 12 dkg vaj, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, 12 dkg cukrozott gyümölcs, 3 tojás, 3 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja.

A vajat kissé megolvasztjuk, és simára keverjük a porcukor felével. Egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját és beletesszük az apróra vágott cukrozott gyümölcsöt. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, és a tésztához keverjük. Végül óvatosan nehogy a hab összetörjön, beleszitáljuk a lisztet. Papírral kibélelt őzgerinc formába öntjük és közepesen meleg sütőben megsütjük. A formából deszkára borítjuk, és porcukorral megszórjuk.

#########

######### GYÜMÖLCSKENYÉR II.

Hozzávalók: 3 tojás, 5 evőkanál liszt, 1 kávéskanál kakaó, 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék, ½ citrom reszelt héja, ½ narancs reszelt héja, 4-5 szem dió és füge, 1 banán, 1 kávéskanál sütőpor, 3-4 evőkanál kristálycukor, 2-3 evőkanál kefir, 4-5 dkg margarin.

A tojássárgáját a margarinnal, a cukorral, a kefirrel, a fűszerekkel és a reszelt citrom és narancshéjjal jól összedolgozzuk. Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és még egyszer jól átdolgozzuk. A tojásfehérjét keményre verjük, és a tésztára öntve még egyszer átdolgozzuk, hogy jó krémes legyen. Hozzáadjuk a kis kockára vágott banánt, fügét, diót. A masszát kikent őzgerincformába öntjük és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

GYÜMÖLCSKENYÉR III. (karácsonyi)

Hozzávalók: 40 dkg vegyes aszalt gyümölcs (szilva, füge, datolya), 20 dkg mazsola, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 4 tojás, 15 dkg vaj, 7,5 dkg méz, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 1,5 dl tej.

Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, összekeverjük a puha mazsolával, és a lisztben elkevert sütőporral. A tojások sárgáját a lágy vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a mézet és a citrom reszelt héját. A lisztes gyümölcsöket és a tejet felváltva belekeverjük. Végül hozzáadjuk a felvert tojáshabot. A sütőformát kivajazzuk és zsemlemorzsával vagy darált dióval meghintjük. A süteménymasszát a formába simítjuk és előmelegített sütőben kb 50-60 percig ( tűpróbáig) sütjük.

######### GYÜMÖLCSRIZS MÉZZEL

Hozzávalók: 1 liter tej, 6 dl víz, 16 dkg rizs, 1/2 kg méz, 2 dl tejszínhab, 20 db kockacukor, 2 db narancs vagy citrom, 8 evőkanál lekvár.

A tej és a víz keverékében a rizst puhára főzzük, majd hozzáadjuk a mézet, és állni hagyjuk. Ha már langyosra hűlt 2 dl tejszínhabot keverünk bele. Közben a kockacukrokkal ledörzsöljük a citrom vagy a narancs héját, majd ezt a cukrot a lekvárral és 1 citrom levével összekeverjük és azt is belekeverjük a rizsbe.

######### GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY

Hozzávalók: 4 tojássárgája, 1 csésze porcukor,1 csomag vaníliás cukor, 12 dkg margarin, 2 púpozott csésze liszt,1/2 csomag sütőpor, 1 csésze tej.

A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a margarint. Beledolgozzuk a lisztet, a sütőport és a tejet. A tésztát kikent, lisztezett tepsibe helyezzük, megszórjuk búzadarával. Rárakjuk az előkészített gyümölcsöt (meggy, szamóca, málna, őszibarack, szőlő). Forró sütőben háromnegyed részig megsütjük. A sütőből kivéve 4 tojásfehérjéből és 12 dkg porcukorból készült kemény habot kenünk rá. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.

######### GYÜMÖLCSÖS SÜTEMÉNY II.

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 csomag margarin, 2 tojássárgája, 4 evőkanál víz.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk és egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük. A pihentetett tésztát 2 lapra kinyújtjuk. Az egyik lapot belehelyezzük a kikent, lisztezett tepsibe, megszórjuk búzadarával. Egyenletesen ráhelyezzük a tölteléket, ami lehet meggy, alma vagy dió. Megszórjuk ízlés szerint 1-2 marék cukorral. Befedjük a másik tésztalappal, villával megszurkáljuk, és tojásfehérjével megkenjük. Szálkás dióbéllel is meghinthetjük. Jó meleg sütőben világosra sütjük.

#########

#########

######### GYÜMÖLCSTORTA

Hozzávalók: 1 bögre liszt, 1/2 bögre cukor, 1/2 csomag sütőpor, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál tej, 2 egész tojás.

A sütőporral elkevert lisztet a fél bögre cukorral, az olajjal és a tejjel jól összekeverjük, beleöntjük a kikent formába. Forró sütőben közepes lángon kb. 1/4 óráig sütjük.

A 1/2 evőkanál zselatint vízbe áztatjuk. 2 dl vízben cukrot, citromot teszünk, felforraljuk, és még melegen a zselatinhoz keverjük. A tésztára a gyümölcsöt ráhelyezzük (ami lehet eper, málna, meggy, őszibarack, akármi) és a langyos keverékkel leöntjük.

######### ISTENI SZELET

Hozzávalók: 8 tojás, 8 evőkanál porcukor, 8 evőkanál liszt, ½ csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó.

A hozzávalók felhasználásával és 8 evőkanál vízzel vizes piskótát sütünk.

Krém: 25 dkg margarint, 25 dkg porcukorral habosra keverünk. 4 dl tejben 3 púpozott evőkanál lisztet megfőzünk. Ha kihűlt hozzáadjuk a vajas krémhez, és beleteszünk 1 üveg kimagozott meggyet és 10 dkg vékonyra szeletelt dióbelet és ½ dl rumot.

Máz: 2 evőkanál cukrot, 2 evőkanál vizet, 2 evőkanál kakaót összeforralunk és 2 dkg margarinnal elkeverve a krém tetejére öntjük.

#########

KONYAKTORTA

Hozzávalók: 12 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 15 dkg darált mák, 5 dkg liszt, 3 dkg reszelt citromhéj, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 15 dkg dió, 2 dl konyak, 25 dkg magozott meggy, l mandarin, kevés tejszínhab.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a mákot, a lisztet, a reszelt citromhéjat. Tortakarikába töltjük és kisütjük, ha kihűlt három lapba vágjuk. A krémhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a konyakot, a 20 dkg darabolt magozott meggyet, a 10 dkg durvára tört diót és habosra keverjük. A tortát megtöltjük a krémmel, úgy hogy a tetejére és az oldalára is jusson. A oldalát bevonjuk darált dióval, a tetejét tejszínhabbal. Majd meggyszemekkel és mandaringerezdekkel díszítjük.

######### MÁGLYARAKÁS

Hozzávalók: 8-10 db egynapos kifli, 3-4 tojás, 5 dl tej, 20 dkg cukor, 10 dkg mazsola, 5 dkg darált dió, a tojáshabhoz 2-3 evőkanál baracklekvár, 50 dkg alma, 1 citrom reszelt héja, 2 evőkanál rum.

A kifliket vékony karikákra vágjuk. A tejben elkeverjük a tojások sárgáját, 4 evőkanál cukrot, reszelt citromhéjat, a rumot. Ráöntjük a felszeletelt kiflikre és 15-20 percig áztatjuk. Egy tűzálló tálat zsírral kikenünk. A megáztatott kifliket elkeverjük a mazsolával, a durvára tört dióval, és a kikent tálba simítjuk. Az almát meggyaluljuk és fahéjas cukorral elkeverve a tésztára helyezzük. Középforró sütőben kb. 40 percig sütjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük 2-3 evőkanál cukorral és hozzáadott baracklekvárral jól elkeverve, a már megsült almára kenjük. Mérsékelten meleg sütőben szép rózsaszínűre sütjük.

######### MÁGLYARAKÁS II.

Hozzávalók: 5 alma, 3 dkg vaj, 8 dkg cukor, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 dl víz.

Az almákat meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, és a gyümölcsöt felkockázzuk. Ráöntünk 1 dl vizet, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor az alma megpárolódott, belekeverjük a vajat, egy evőkanálnyi cukrot, a tojások sárgáját és a citrom reszelt héját. Egy tűzálló tálat kivajazunk, belehalmozzuk az almás pépet. A tojásfehérjéket porcukorral kemény habbá verjük, és az alma tetejére kenjük. Minél szabálytalanabbra formázzuk a tojáshabot, annál látványosabb lesz a máglyarakás teteje. A tálat előmelegített sütőbe sütjük. Az alma mellé szezonban rakhatunk ribizlit, magozott meggyet vagy bármilyen savanykás gyümölcsöt, amely jól társítható az almához.

######### MEGGYES HABOS LEPÉNY

Hozzávalók: 5 tojás, 10 evőkanál + 1 bögre cukor, 10 evőkanál olvasztott zsír, 10 evőkanál tej, 1 evőkanál ecet, 1 csomag sütőpor, liszt, 1 evőkanál kakaópor, 1 kg meggy.

A tojások sárgáját, a cukrot, a tejet, az ecetet és a sütőport összedolgozzuk annyi liszttel, hogy gyenge galuskatésztát kapjunk. A massza felét kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük, a másik felébe belekeverjük a kakaóport és így öntjük a tészta tetejére. Rászórjuk a kimagozott meggyet és csaknem készre sütjük. Közben a tojások fehérjét egy bögre cukorral gőz fölött keményre verjük, és a tészta tetejére simítjuk, és rövid időre a sütőbe visszatoljuk.

######### MEGGYES PISKÓTA

Hozzávalók: 6 tojás,12 kanál forró víz, 30 dkg porcukor, 30 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, meggy kb. 1 kg

A tojássárgáját a forró vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, lisztet, sütőport, valamint a tojások kemény habját. A tésztát addig sütjük, míg nem ragad a teteje, ekkor a kimagozott meggyet rárakjuk, és készre sütjük.

Krém: 1 csomag pudingporból(tetszés szerinti ízű)a recept szerint krémet főzünk, kihütjük.25 dkg margarint,25 dkg porcukorral habosra keverjük és a két krémet összeelegyítjük.

Máz: 10 dkg margarint,4 evőkanál kakaóval összeolvasztjuk és a krém tetejére simítjuk.

#########

#########

######### MEGGYES PITE

#########

######### Hozzávalók: 5 tojás, 10 kanál cukor, 10 kanál olvasztott zsiradék, 10 kanál tej, 1 kanál ecet, 1 csomag sütőpor, annyi liszt, hogy gyenge galuska tészta legyen., meggy.

#########

######### A hozzávalókat jól összedolgozzuk. Felét jól kizsírozott tepsibe öntjük. A másik felébe egy evőkanál kakaót keverünk és ráöntjük a sárga tésztára. Rászórjuk a magozott meggyet és lassú tűzön megsütjük.

######### A tojások fehérjét gőz felett kemény habbá verjük 1 bögre cukorral és a meleg tészta tetejére kenjük. Visszatesszük a sütőbe száradni.

#########

######### NARANCSOS PISKÓTATEKERCS

6 tojásból kakaós vagy sima piskóta.

Krém:1 csomag vaníliás pudingport simára keverünk 4 narancs átszűrt levével( 2,5 dl), ezt követően sűrűre főzzük és hagyjuk kihűlni. 25 dkg margarint habosra keverünk 20 dkg porcukorral, 2 narancs reszelt héjával, 2 tojássárgájával, és hozzákeverjük a kihűlt pudingkrémet kanalanként. A piskótát meglocsoljuk narancs aromával és egyenletesen elkenjük rajta a krémet. Megszórjuk 1 meghámozott és apró kockára vágott naranccsal, majd szorosan felgöngyöljük, alufóliába csomagolva 2-3 órára hidegre tesszük. Tálalás előtt felforrósítunk 5 dkg baracklekvárt, és megkenjük vele a tekercs oldalát és tetejét. Megszórjuk pirított mandulaforgáccsal vagy kekszmorzsával.

######### OLASZ GYÜMÖLCSLEPÉNY

Nem kell gyúrni, csak a tepsibe rétegelni a hozzávalókat.

Hozzávalók: 10 dkg margarin - 2 részre osztva

Összekeverünk 40 dkg lisztet, 1 csomag sütőporral, 20 dkg cukorral, 1 csomag vanjliás cukorral -- két részre osztjuk.

½ kg túró, 1,5 -- 2 kg meggy vagy más gyümölcs, 0,5 liter tej, + 4 tojássárgája.

A fele margarinnal a tepsit alaposan kikenjük. Erre rásimítjuk a lisztes keverék felét, s erre rámorzsoljuk a túrót. Erre rakjuk a meggyet vagy bármilyen gyümölcsöt. Következik a lisztes keverék másik fele. Ráöntjük a tojássárgákkal összekevert 0,5 liter tejet. A tetejére daraboljuk a maradék margarint. Ezt követően legalább fél óráig állni hagyjuk. A pihentetés után előmelegített sütőben 25 - 30 percig sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk és kockákra vágjuk

#########

######### ŐSZIBARACK TORTA

Hozzávalók: 2 tojás, 10 dkg cukor, 7 dkg liszt, 5 dkg olvasztott langyos margarin.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük és egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet és a langyos margarint. Kikent nagy tortaformában, forró sütőben aranysárgára sütjük és a formában hagyjuk kihűlni.

Krém: 1 csomag citromízű pudingport, 4 dl tejjel, 10 dkg cukorral sűrűre főzzük és hozzáadunk 1 citrom reszelt héját és levét, hagyjuk kihűlni. 10 dkg margarint 25 dkg áttört túrót kikeverünk és hozzáadjuk a kihűlt krémhez és 30 dkg kis kockára vágott őszibarackot. Az így összeállított krémet a formában lévő tésztára simítjuk.

Tetejére: 20 dkg őszibarackot cikkekre vágunk és citrom lével megöntözzük, hogy ne barnuljon meg. Ezután a torta tetejére helyezzük a cikkekre vágott őszibarackot és néhány órára behűtjük. Vagy zselatinnal bevonjuk és úgy helyezzük hűtőbe.

######### ŐSZIBARACK SZELET

Hozzávalók: 5 tojás, 25 dkg porcukor, 1 dl olaj, 1 dl víz, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 3 evőkanál kakaó

A tojássárgáját a porcukorral, az olajjal, a vízzel habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert 25 dkg lisztet és a kakaóport. Ezt követően a felvert tojásfehérjével lazán összekeverjük. Megsütjük.

Krém: 1 csomag vanília ízű pudingport, 4 dl tejjel, 10 dkg cukorral sűrűre főzzük és hozzáadunk 1 citrom reszelt héját és levét, hagyjuk kihűlni. 10 dkg margarint 25 dkg áttört túrót kikeverünk és hozzáadjuk a kihűlt krémhez és 30 dkg kis kockára vágott őszibarackot. Az így összeállított krémet a tésztára simítjuk.

Máz: 30 dkg porcukrot, 6 tojásfehérjével gőz felett keményre verünk. A piskótára rákenjük a krémet, bevonjuk a mázzal, mindezt reszelt csokoládéval is díszíthetjük.

SÜLT TÉSZTÁS ALMA

Hozzávalók: 1 kg alma, 25 dkg gyufatészta vagy cérnametélt, rumaroma, 2 dl tejszín, 2 tojás, 5 dkg porcukor, 10 dkg dió, málnalekvár, 1 citrom, vaj vagy margarin.

A tésztát lobogó, rumaromával ízesített vízben megfőzzük, leszűrjük, összekeverjük a lekvárral és kivajazott tűzálló tálba terítjük. A tojásokat és a tejszínt elkeverjük a cukorral, és a tésztára öntjük. Az almákat meghámozzuk, kivesszük a magházat, felszeleteljük, kevés citromlével meglocsoljuk és a tésztakeveréket beborítjuk vele. Rászórjuk a durvára tört vagy vágott diót, megöntözzük málnalekvárral, ráreszeljük a citrom héját és közepes lángon megsütjük.

SZŐLŐS SÜLT METÉLT

Hozzávalók: 10 dkg vékony metélt, 1-2 nagy szemű szőlőfürt, 2 tojás, 1 pohár tejföl, 10 dkg cukor, 5 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 2 vaníliás cukor, csipet só.

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, még melegen elkeverjük a vaj egy részével. A tejfölt simára keverjük a tojással, cukorral, egy csipet sóval. A mazsolát beáztatjuk, a szőlőt leszemezzük, megmossuk. Egy kerek tortaformát kikenünk a félretett vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát összekeverjük a tejfölös öntettel, a szőlővel és a mazsolával. Beleöntjük az előkészített sütőformába. Addig sütjük, míg a teteje elszíneződik. Még forrón kiborítjuk a formából, szőlőszemekkel díszítve tálaljuk.

ITALOK

########

######## BODZA ÜDITÖ

Hozzávalók: 50 dkg cukor, csipetnyi só, 2 doboz citrompótló, 2 citrom karikákra vágva, 5 - 6 tenyérnyi bodzavirág.

5 literes üvegbe tenni, vízzel teletölteni,48 óráig állni hagyni, leszűrni és hűtőbe tenni.10 napig fogyasztható.

######## BÓLÉ

Hozzávalók: mirelit gyümölcs, vagy befőtt,(málna, szamóca, ananász, meggy, narancs) citrom, mazsola, ízesíteni mézzel vagy porcukorral, 1 üveg vörös bor, 2 dl vodka, 2 dl rum, fogyasztás előtt 1 üveg behűtött pezsgő

######### MEGGY BEFÖTT

Hozzávalók: 1 kg meggy kimagozva, 30 dkg cukor, 2 cl ecet, 2 gr tartósító

Egy napig állni hagyjuk, másnap üvegekbe töltjük lezárjuk.

######### MEGGY BOR

A meggyet maggal együtt meggyúrjuk és 2-3 napig állni hagyjuk, utána kipréseljük a levét.

Sima bor: 1 liter meggy lé, 3 liter víz, 1 kg cukor

Desszert bor: 1 liter meggy lé, 2 liter víz, 90 dkg cukor

Az összeállított levet üvegekbe töltjük, úgy hogy 1/5 része szabadon maradjon, tüllel letakarjuk és hagyjuk, hogy durván kiforrjon. Ha a durva forrás leáll átszűrjük ballonba és parafa dugóval lezárjuk, melybe egy műanyag csövet helyezünk. A cső másik végét egy pohár vízbe helyezzük. Ha kész átszívjuk, beszívjuk.

######### NARANCS ÜDITÖ

Hozzávalók: 7 liter viz,30 dkg cukor,40 dkg sárgarépa 1 liter vízben puhára főzve, átpaszírozva,0,5 liter citromlé,1 üveg Piroska narancs szörp.

A vizet felforraljuk a cukorral, ha kihűlt hozzáadjuk a turmixolt sárgarépát, citromlevet, szörpöt.

WHISKY

3 dl tejet összekeverünk 1 csomag tejszínhab porral. Hozzáadunk 1 dl tejszínt, 4 evőkanál nutellát és 1,5 dl konyakot. Habverővel felverjük.

KELTTÉSZTÁK

ARANYGALUSKA

1 dl tejhez hozzáadunk 5 dkg cukrot és felfuttatunk benne 1 dkg élesztőt. Ha megkelt hozzáadjunk 40 dkg liszthez. Beleteszünk 1 tojást, ízesítjük pici sóval, cukorral. Jól kidolgozzuk, közben hozzáadunk kevés olvasztott zsírt. Langyos helyen letakarva 1-2 órát kelesztjük. Lisztezett deszkán kb. 1 cm vékonyra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kizsírozott tepsibe rakosgatjuk az olvasztott zsírban megforgatott fánkocskákat. Minden sort meghintünk 10 dkg darált dió és 10 dkg porcukor keverékével. Langyos helyen még egy kicsit kelesztjük, majd lassú tűzön szép pirosra sütjük. Vaníliás öntetet, tejsodót vagy borsodót kínálhatunk hozzá.

Tejsodó: 4 tojássárgáját elkeverünk 4 kanál porcukorral, majd lassan állandó keverés mellett hozzáadunk 5 dl forró tejet. Lassú tűzre tesszük és állandó keverés mellett besűrítjük. Mielőtt forrni kezd, levesszük, tovább kevergetve kihűtjük.

Borsodó: 4 tojássárgáját kikeverünk 4 kanál porcukorral. 5 dl fehérbort felforralunk szegfűszeggel, fahéjjal, vaníliával és állandó kevergetés mellett rászűrjük a tojásra. Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett besűrítjük.

######## DARÁZSFÉSZEK

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 5 tojássárgája, 15 dkg margarin, tej.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tojások sárgájával. Langyos tejjel rétestésztának kidolgozzuk. Két cipót formálunk. A cipókat félujjnyi vastagra kinyújtjuk, és olvasztott margarinnal megkenjük, majd rátesszük a tölteléket.

Töltelék: 15 dkg porcukrot, 20 dkg darált diót, 2 csomag vaníliás cukrot, 1 citrom reszelt héját, egy késhegynyi fahéjat összedolgozunk. Mindkét töltetékkel megkent tésztát feltekerjük, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Kikent tepsibe helyezzük és közepesen meleg sütőben félig megsütjük. Ezután 2 dl tejjel leöntjük és készre sütjük.

######## KELT TÉSZTA

Hozzávalók: 1 kg liszt, 3 dl tej, 1 dl zsiradék, 4-5 tojás, 5 dkg. élesztő, só.

Az élesztőt kevés cukros kéz meleg tejben 15 perc alatt megfuttatjuk. A tésztát összeállítás után 30-40 percig pihentetjük.

KÓKUSSZAL KÉSZÜLT SÜTEMÉNYEK

BOUNTY SZELET

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál kakaó, 2 tojássárgája, kevés tej.

A hozzávalók felhasználásával kevés tejjel tésztát gyúrunk. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket kinyújtás után, tepsibe rakjuk.

Töltelék: 8 tojásfehérjéből, 20 dkg porcukorral habot verünk, és belekeverünk 25 dkg kókuszreszeléket. A tölteléket a tésztára simítjuk. A másik adag tésztából készült lappal befedjük, megszurkáljuk, megsütjük.

Krém: 6 tojássárgáját 2 vaníliás pudinggal és 3 dl tejjel csomómentesre keverünk és gőz fölött megfőzünk. 25 dkg margarint, 20 dkg porcukorral habosra keverünk és a kihűlt pudinggal összevegyítünk. A krémet a tészta tetejére kenjük és csoki reszelékkel vagy tortadarával megszórjuk.

######### KÓKUSZOS KRÉMES

Hozzávalók: 7 tojásfehérje, 12 dkg kókusz reszelék, 25 dkg porcukor, 6 evőkanál liszt.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a kókusz reszeléket, a porcukrot és a lisztet pici sütőporral. Egy tepsi alját kibélelünk ostyalappal és a masszát rákenjük, megsütjük.

Krém: 7 tojássárgáját, 20 dkg porcukorral, 2 evőkanál kakaóval és 2 evőkanál feketekávéval gőz felett habosra verünk. Ha kihűlt hozzákeverünk 25 dkg habosra kavart margarint. Csokoládémázzal bevonjuk.

KÓKUSZOS MEGLEPETÉS

Hozzávalók: 2 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 tojás, 1,5 dl tej, 2 evőkanál méz, ½ csomag sütőpor, 20 dkg liszt.

A margarint, a porcukorral és a tojással habosra kavarjuk. Hozzáadunk 1,3 -- 1,5 dl tejjel elkevert 1,5 -- 2 evőkanál mézet. Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.Papírral bélelt tepsiben sütjük. Ha kisült, leöntjük az alábbi sziruppal.

Szirup: 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál cukor, 1 dl forróvíz.

Krém: 4 evőkanál lisztet, 4 dl tejjel felfőzünk, kihűtjük. 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral habosra keverünk. Hozzáadunk 10 dkg kókuszreszeléket és a főzött krémet.A krémet a tésztára kenjük, kókuszreszelékkel meghintjük és kakaóport szitálhatunk a tetejére.

######## KÓKUSZ SÜTEMÉNY

Hozzávalók: 9 tojásfehérje, 20 dkg kókusz reszelék, 30 dkg porcukor, 2 evőkanál liszt.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a lisztet. Megsütjük. 2 x 4 tojásból piskótát készítünk.

Krém: 9 tojássárgáját, 2-3 evőkanál kávéval, 3 evőkanál kakaóval és 15 dkg porcukorral sűrűre főzzük, kihűtjük. 25 dkg margarint, 20 dkg porcukorral habosra keverünk, hozzáadjuk a kihűlt krémet.

Összeállítás: piskóta - csokikrém - kókuszlap - csokikrém -- piskóta.

Tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

KÓKUSZ SZELET

Hozzávalók: 5 dkg margarin, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 evőkanál méz, 40 dkg liszt, 1 kávéskanál szódapor, 1 dl tej.

A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk és 3 lapot sütünk belőle.

Krém: 4 evőkanál lisztet, ½ tejjel felfőzünk. 10 dkg margarint, 20 dkg porcukorral, 10 dkg kókuszreszelékkel, 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk és a kihűlt tejes krémmel összekeverjük

Máz: 10 dkg cukrot, 3 dkg kakaóval és 3 evőkanál tejjel felfőzünk és a tészta tetejére kenjük, és kókuszreszelékkel meghintjük.

Összeállítás: 1 lap -- krém, 2 lap -- baracklekvár, 3 lap -- máz

KÓKUSZ SZELET II.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 20 dkg margarin, 2 evőkanál kakaó, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csapott mokkáskanál fahéj, 4 tojássárgája, kevés tejföl.

A hozzávalókat könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk, két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, tepsibe tesszük, lekvárral megkenjük.

Töltelék: 15 dkg margarint, 7-8 evőkanál porcukorral, 1,5 dl rummal habosra keverünk. Hozzáadunk 22 dkg kókuszreszeléket és 6-8 tojás felvert habját. A tölteléket a lekváros lapra kenjük és a másik kinyújtott lappal befedjük. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt kész. (az adag egy gáz tepsi méretű)

Máz: 2 tojássárgáját 10 dkg porcukorral kikeverünk és a megsült forró tésztára kenjük.

Vagy: 1 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral felverünk és a megsült tésztára kenjük.

Vagy: porcukorral megszórjuk.

KÓKUSZROLÁD

Hozzávalók:

• Sötétszínű részhez: 30 dkg darált keksz, 3 kanál rum vagy kevés rumaroma, 5 dkg lekvár, 2 dkg kakaó, 10 dkg porcukor

• Világos színű részhez: 10 dkg margarin, 10 dkg kókuszreszelék, 30 dkg porcukor, kevés citromlé.

A sötét és a világos rész hozzávalóit külön-külön összedolgozzuk. Ezt követően a tésztát téglalap alakura nyújtjuk, a fehér krémet rákenjük és hosszában feltekerjük. Ebből a mennyiségből két tekercs lesz.

RAFFAELLÓ SZELET

Hozzávalók a fehér tésztához: 5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 15 dkg kókuszreszelék, 2 evőkanál liszt, ½ csomag sütőpor, ½ citrom leve.

Hozzávalók a barna tésztához: 5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 3 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál liszt, ½ csomag sütőpor.

A fehér tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzáadjuk a cukrot. A kókuszreszeléket a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk, a citrom levét belefacsarjuk. Egy nagy sütőtepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 15 perc alatt megsütjük.

A barna tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzáadjuk a cukrot A diót, a kakaóval, a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk, és óvatosan a habba vegyítjük. Ugy sütjük, mint a fehér tésztát.

Krém: 10 tojássárgáját 20 dkg kristálycukorral és 1 csomag vaníliás cukorral jól kikeverünk. Ezt követően hozzáadunk 1 csomag főzni való vanília ízű pudingport, majd 3 dl tejet. A krémet állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Kihűtjük és beledolgozunk 25 dkg margarint.

A krém nagyobb részét a kókuszos tésztára kenjük. Erre helyezzük a barna tésztát, amit a maradék krémmel megkenünk. Tetejét kókusz vagy csokoládéreszelékkel megkenjük.

#########

######### RAFFAELLÓ TORTA

8 tojássárgáját, 8 kanál cukorral, 4 kanál vízzel, 4 kanál olajjal habosra keverünk. A tojások fehérjét ugyancsak 8 kanál cukorral habosra verjük. 10 kanál lisztben elkeverünk 1 csomag sütőport. A jól kikevert masszához keverjük a lisztet, majd a felvert tojáshabot. Kikent, lisztezett tortaformába vagy közepes teflon tepsibe helyezzük. Két helyen kell majd elvágni. Előmelegített sütőben lassú tűzön 50 percig sütjük. (tűpróba) Ha a teteje hamarabb sül alufóliával leborítjuk, hogy ne égjen meg.

Töltelék: ½ liter tejben 4 evőkanál lisztet felfőzünk. 30 dkg margarint, 25 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot habosra keverünk. Ha a főzött krém kihűlt összekeverjük, és hozzáadunk 15 dkg zsíros tejport és 20 dkg kókuszreszeléket. Az egészet jó habosra keverjük és megtöltjük vele a tortát, és az oldalát is bevonjuk a krémmel. Csokoládéreszelékkel vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

######### RAFFAELLÓ

1 csomag pudingot, 5 evőkanál cukrot, 3 dl tejjel felfőzünk. Melegen belekavarunk 10 dkg margarint, majd 15 dkg kókuszt. Hidegre tesszük, majd vizes kézzel golyókat formálunk, és mogyorót vagy diót nyomkodunk a közepébe. Kókuszreszelékbe hempergetjük. (30 dkg kókusz 1 adaghoz)

LINZEREK

FAHÉJAS LINZER

Hozzávalók: 10 dkg cukor, 15 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg liszt, 1 gramm fahéj, 2 gramm szegfűszeg, csipet só, késhegynyi szódabikarbóna, 1 tojás, 05 dl tejföl, fél citrom, rumaroma.

A hozzávalókat összegyúrjuk, 25-30 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, megsütjük.

########

######## DIÁKCSEMEGE

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 2 tojássárgája, 1 evőkanál nescafé.

A lisztet a margarinnal eldolgozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgákat és a szűrőn áttört nescafét. Fóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. A tésztát 5 mm vastagra kinyújtjuk és kb 60-70 darab tallért szúrunk ki belőle. A tallérokat sütőpapírral fedett sütőlemezre helyezzük. Tetejüket megkenjük 10 dkg felmelegített sárgabarackízzel. A megkent tallérokra helyezünk mogyorót kettévágva, diót négyfelé vágva, és talléronként 4 szem mazsolát. Előmelegített sütőben 15-18 perc alatt megsütjük.

########

######### LINZER KARIKA

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 20 dkg cukor,2 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 22 dkg margarin,1 citrom leve és reszelt héja.

A hozzávalókból összeállítjuk a tésztát, kinyújtjuk, kiszaggatjuk, megsütjük világosra. Baracklekvárral megkenjük, porcukorral a tetejét meghintjük.

Diótöltelék: 20 dkg darált diót leforrázunk 1,5 dl tejjel melyet 20 dkg porcukorral ízesítettünk. Ha meghűlt 10 dkg margarinnal és 1 dl rummal vagy kevés rumaromával habosra keverjük. Baracklekvár helyett ezzel a töltelékkel is megtölthetjük a linzert. Ha a linzerkarikákat megtöltöttük, tetejüket porcukorral megszórjuk és egy-egy fél diót ültetünk a karika közepébe.

########

########

########

########

MÉZES SÜTEMÉNYEK

MÉZES

Hozzávalók: 45 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 1 tojás, 3 evőkanál tej, 2 evőkanál méz, 3 dkg zsiradék, 1 kávéskanál szódapor, 1 csomag vaníliás cukor.

A hozzávalók felhasználásával jól nyújtható, puha tésztát készítünk. ½ órát pihentetjük és

3 lapot sütünk belőle.

Töltelék: ¾ liter tejet, 6 evőkanál búzadarával felfőzünk. 25 dkg margarint, 25 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, hozzáadunk 1 dl rumot és a kihűlt tejes krémet vegyítjük.

Máz: 1 tortabevonót felolvasztunk 2 evőkanál étolajat hozzáadunk és a tésztára öntjük.

Másnap szeleteljük.

######### MÉZES-DIÓS PISKÓTA

Hozzávalók: 9 tojás, 45 dkg porcukor, 45 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 3 evőkanál meleg méz (mikró-sütőben megolvasztani), 1,5 dl meleg víz, 1 kávéskanál fahéj, tetejére darabolt dió.

A tojássárgáját a porcukorral jól kikeverjük és hozzáadjuk a mézet, a meleg vizet, a fahéjat és a lisztben elkevert sütőport. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és összeelegyítjük a jól kikavart tésztával. Mély, kikent, lisztezett tepsiben sütjük.

######### MÉZES TEKERCS

Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg méz, 8 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2 dkg kakaó.

A tojássárgáját a mézzel habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kakaót, valamint

a tojások kemény habját. Közepes tűznél kisütjük és feltekerjük.

Krém: 10 dkg vajat,1 csomag vaníliás cukorral,10 dkg porcukorral habosra keverünk, hozzáadunk 10 dkg darált diót,1 evőkanál rumot,2 evőkanál tejszint vagy tejet.

######### MÉZES KRÉMES

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 35 dkg cukor, 8 dkg margarin, 2 tojás, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál szódapor, kevés tej.

A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk és 4 cipót formálunk belőle. Fél óráig pihentetjük, majd kisütjük.

Krém: 20 dkg vaníliás porcukrot 20 dkg margarinnal habosra keverünk. 1 liter tejet, 2 tojássárgájával és 2 csomag vaníliás pudinggal felfőzünk. Ha a főzött krém kihűlt a kikevert margarinnal jól összedolgozzuk és megtöltjük a lapokat.

Máz.: 20 dkg porcukrot, 3 evőkanál kakaóval, 3 evőkanál forró vízzel felfőzünk, majd 10 dkg margarint hozzákavarunk.

######### MÉZES POGÁCSA

Hozzávalók: 50 dkg cukor, 3 dl víz, 20 dkg zsír, 4 evőkanál méz, 5 tojás, 3 dl tej, másfél kg liszt, 3 dkg szalagáré, szegfűszeg, fahéj.

25 dkg cukrot megpirítunk és hozzáadunk 3 dl vizet. 25 dkg porcukrot 20 dkg zsírral, 4 evőkanál mézzel és 5 tojássárgájával habosra keverjük. Az elkészített masszához hozzáadunk másfél kg lisztet, 3 dkg szalagárét, 3 dl tejet, szegfűszeget, fahéjat és összegyúrjuk. Az elkészített tésztát hűtőbe tesszük és másnap kisütjük.

Hab: 8 tojásfehérjét 80 dkg porcukorral 1 evőkanál 10 %-os ecettel gőz felett felverjük és a kisült pogácsákat egyenként beleforgatjuk.

MŰZLI SZELET

Hozzávalók: 1 alma, 2 evőkanál citromlé, 20 dkg gyümölcsös müzli, 10 dkg méz, 12 dkg lágy vaj vagy margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 1 narancs reszelt héja, 2 tojás, 10 dkg liszt, 2 csapott teáskanál sütőpor

Az almát meghámozzuk, félbevágjuk és a magházat kivágjuk. Az egyik felét lereszeljük, és elkeverjük a citromlevével, majd a müzlivel és a mézzel. A lágy vajat habosra kavarjuk és hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a reszelt narancshéjat. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és jól kikeverjük. A lisztben elvegyítjük a sütőport és két adagban a masszához szitáljuk. Végül belekeverjük a müzlis keveréket és hozzáadjuk a maradék felkockázott almát is.

Egy tepsiben alufóliából egy 40 * 10 cm-es részt képezünk és ebbe a kivajazott részbe szedjük a masszát, amit egy evőkanál gömbölyűfelével elegyengetünk. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt 3-as fokozaton megsütjük. Ha a megsült massza kihűlt éles késsel 3-4 cm-es szeletekre vágjuk. Mindegyik alját vékonyan megkenjük baracklekvárral. Tortabevonót felolvasztunk és bevonjuk vele a szeleteket.

########

MUFFINOK

Arany szabályok:

• A muffinok készítésénél mindig külön kell összekeverni a „száraz" anyagokat ( liszt, cukor, sütőpor, fűszerek) és a „nedveseket" (tojás, olvasztott margarin, tej, joghurt, étolaj, citromlé).

• A száraz és a nedves keveréket laza mozdulatokkal kell összedolgozni, nem szabad teljesen simára kidolgozni a tésztát, csak addig kell keverni, amíg látszik benne a lisztes keverék.

• A muffint előmelegített sütőben sütjük, a sütő ajtaját az első 15 percben ne nyissuk ki, mert akkor összeesik a sütemény. A legtöbb muffin sütési ideje általában 20 -- 25 perc.

ALMÁS-BANÁNOS MUFFIN

Hozzávalók:

• Nedves anyagok: 20 dkg lágy margarin, 1 citrom reszelt héja, 3 tojás, 5 evőkanál tej, 30 dkg alma és banán

• Száraz anyagok: 8 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, ½ teáskanál fahéj

A nedves anyagokat összekeverjük és hozzáadjuk az apróra vágott gyümölcsöt. A száraz anyagokat szintén összekeverjük és a két keveréket összeelegyítjük. Formába adagoljuk és előmelegített sütőben megsütjük.

########

PALACSINTÁK

########

######## FRANCIA PALACSINTA

Hozzávalók: 7 dkg vaj, 7 dkg cukor, 7 tojás, 7 dkg liszt, 1/2 l tej.

A vajat a cukorral, a tojások sárgájával valamint a liszttel összekavarjuk, és 0,5 dl tejjel felhígítjuk. A tojások kemény habját hozzáadjuk. A palacsintáknak csak az egyik oldalát sütjük meg. Az első palacsintát úgy borítjuk a tálra, hogy a sületlen oldala felül legyen. A többit pofával lefelé. A palacsintákat vékonyan vaníliás porcukorral meghintjük.

PALACSINTA (12 darab)

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 1 tojás, 3,5 dl tej, 1 kávéskanál cukor, 1 késhegynyi só.

######### PALACSINTA TORTA

Hozzávalók: 12 db hagyományos palacsinta

Töltelékhez: 1 üveg narancslekvár

Krém: 2,5 dl tejet fél rúd vaníliával felforralunk. 4 tojássárgáját, 4 evőkanál cukorral jól keverünk, majd hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, és beledolgozunk a tejet. Kislángon kevergetve sűrűre főzzük. 5 dkg vajat és 5 dkg darált diót, vagy 5 dkg őrölt mandulát simára keverünk.

A palacsintákat úgy rétegezzük egymásra, hogy váltakozva kenjük meg a lekvárral és a krémmel. Az utolsó palacsintát cukorral megszórjuk. Sütőben karamellesre grillezzük, vagy alufóliával lefedjük és kb. 15 percig a sütőben sütjük.

######### PALACSINTA TEKERCS

Hozzávalók: 24 db hagyományos palacsinta

Töltelékhez: 50 dkg túró, 10 dkg aszalt gyümölcs, 10 dkg mazsola, 2 tojás, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor

Krémhez: 5 tojás, 8 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 dl tejföl

A töltelékhez a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd összedolgozzuk az áttört túróval és az apróra vágott aszalt gyümölccsel és mazsolával. Végül a felvert tojásfehérjét lazán beleforgatjuk. A palacsintákat megtöltjük, és kivajazott hőálló tálba tesszük.

A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, a reszelt citrom héjjal jól kikeverjük, hozzáadjuk a tejfölt és végül a felvert tojásfehérjét. A krémet a palacsintákra öntjük és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

######### PILISI RAKOTT PALACSINTA

Hozzávalók: 10 palacsinta, 30 dkg ribizke dzsem, 15 dkg darált dió, ½ dl rum, 1 csomag mazsola, 4 tojásfehérje, 3 evőkanál porcukor, 3-4 fürt ribiszke

A palacsintát vékonyan megkenjük dzsemmel és meghintjük a cukorral elkevert dióval. Minden második palacsintára pár szem rumba áztatott mazsolát is szórunk. A lerakott palacsinták tetejét bevonjuk keményre vert, cukrozott tojásfehérjével. Ribiszke szemekkel díszítjük és nagyon forró sütőben világosra sütjük.

########

######## PUDINGPORRAL KÉSZÜLT SÜTEMÉNYEK

########

######## ANGOL SZELET

Hozzávalók: 4 evőkanál tej, 1 dkg szalagáré, 6 tojás, 30 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 30 dkg liszt, 2 evőkanál kakaó, fél tubus mandula kivonat

A tejben a szalagárét feloldjuk. 6 tojássárgáját porcukorral habosra keverjük és hozzáadjuk az olvasztott, de már hideg margarint, a tejben feloldott szalagárét, a lisztet és a tojások felvert habját. Három egyenlő részre osztjuk.

első lap sárga - marad natúron

második lap barna - két evőkanál kakaó hozzáadásával

harmadik lap zöld - fél mandula kivonat hozzáadásával

Zsírozott, lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsiben sütjük.

Krém: 30 dkg margarint, 25 dkg porcukorral jól kikeverünk. 1 csomag vaníliás pudingport 3 deciliter tejjel felfőzünk 1-2 csomag vaníliás cukorral. Ha kihűlt összedolgozzuk a kikavart margarinnal, majd a lapokat megkenjük. Alulra tesszük a barna lapot - krém - zöld lap - krém és a sárga lap.

Máz: olvasztott csokoládé.

########

######## DUNA HULLÁM

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 4 tojássárgája, 15 evőkanál tej, 25 dkg margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor.

A cukrot a margarinnal, a tojások sárgájával jól kikavarjuk és hozzáadjuk a többi anyagot, végül a 4 tojás kemény habját. Felét lisztezett, zsírozott tepsibe simítjuk. Másik felébe 2 evőkanál kakaót, 5 evőkanál tejet keverünk, és a masszát rásimítjuk a tepsiben lévő tésztára. Fejtett meggyet szórunk rá, megsütjük.

Krém: 30 dkg margarint, 25 dkg porcukorral habosra kavarjuk. 2 dl meggylevet felfőzünk egy eperízű pudinggal. Ha kihűlt összedolgozzuk a kikevert margarinnal. A krémet a tésztára simítjuk tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

######## FEKETEERDŐ FÁNK

Hozzávalók: 1 dl víz, 1 dl olaj vagy 10 dkg margarin, 10 dkg liszt, csipet só, 4 tojás.

A vizet az olajjal, sóval feltesszük forrni. Ha forr, hozzáadjuk a lisztet. Addig hevítjük, amíg az edény falától el nem válik. Ezután állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojásokat. Nyomózsák segítségével dió nagyságú gombócokat formálunk és gőzös sütőben megsütjük. Ha megsült és kihűlt olvasztott csokoládéba félig megmártjuk. Ha a csoki megdermedt a tetejét levágjuk. Először csoki krémmel, majd eperkrémmel megtöltjük. Az eperkrémre ráhelyezzük a kalapokat.

Krém: 1 csomag csokoládés pudingpor (főzés nélküli) 4 dl tej, 2 evőkanál cukor. 1 csomag eper ízű pudingpor (főzés nélküli) 4 dl tej, 2 evőkanál cukor

######### JAPÁN SZELET

######### Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 3 tojássárgája, tejföl.

A lisztben elkeverjük a sütőport és a többi hozzávaló könnyen gyúrható tésztát készítünk. A tésztából 3 lapot nyújtunk, melyeket sütés előtt megkenjük 3 tojásfehérjéből és 15 dkg porcukorból készített kemény habjával. Ezt követően a tésztát durvára vágott dióval ( vagy pisztáciával, mandulával) megszórjuk és kisütjük.

Krém: 2 csomag tiramisu ízű puding, 6 dl tej, 25 dkg margarin, 6 evőkanál porcukor

A pudingot a tejjel felfőzzük és kihűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük és a két krémet összeelegyítjük. A tésztát megkenjük és megesszük.

######### JEGES SZELET

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 dkg szalagáré, 7 dkg margarin, 2 evőkanál porcukor, 2 tojás.

A lisztet a szalagáréval összekeverjük, hozzáadjuk a margarint, a porcukrot és a tojást. A tésztát jól összegyúrjuk. Ha nem elég lágy, kicsi tejjel puhítjuk. 3 lapot sütünk belőle.

Krém: 4 dl tejben 2 csomag karamell pudingport jó sűrűre főzünk. Ha kihűlt 20 dkg porcukorral kikevert 20 dkg margarint adunk hozzá.

######## FRANCIA KÜLÖNLEGESSÉG

Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 7 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál fehérbor, 3 dkg kakaó.

A tojások sárgáját a porcukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, ecetet, fehérbort, kakaót, valamint a tojások kemény habját.

Krém: 6 tojássárgáját, 1 csomag vaníliás cukorral, 1 vanília ízű pudingporral, 3 dl tejjel sűrűre főzzük. 25 dkg margarint,15 dkg porcukorral habosra kavarunk és a kihűlt krémmel összeelegyítjük.

Hab: 6 tojásfehérjét, 30 dkg porcukorral gőz felett keményre verünk. A kihűlt tésztára rákenjük a vaníliás krémet, rásimítjuk a habot és reszelt csokoládéval díszítjük.

HÓGOLYÓK

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 12 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 csapott teáskanál őrölt fahéj, 12 dkg lágy margarin vagy vaj, 3 tojás.

A lisztben elvegyítjük a sütőport és a többi hozzávaló felhasználásával tésztát készítünk. Az elkészült tésztát egy kivajazott csatos tortaformába öntjük és megsütjük, majd kihűtjük. Ha a tészta kihűlt egy keverőtálba morzsáljuk.

1 csomag vanília pudingport 2,5 dl tejjel felfőzünk, kihűtjük. Az elmorzsált tésztához hozzáadjuk a kihűlt pudingot, 1,5 dl almalevet valamint 1 csomag cukormáz marcipánport és fakanállal jól összedolgozzuk. Egy teáskanál segítségével mogyorónyi darabokat szedünk a masszából és golyókat formálunk belőle. Az elkészült golyókat darált dióban vagy őrölt mandulában megforgatjuk. Ízlés szerint porcukorral is megszórhatjuk.

KARAMELLÁS SZELET

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1,5 dl tej, késhegynyi szódapor

A hozzávalókat összegyúrjuk és négy lapot nyújtunk belőle és sütőlemezen megsütjük. Halványszínűre süssük, percek alatt elkészül.

Krém: 2 csomagkaramell puding, 8 evőkanál porcukor, 7,5 dl tej, 25 dkg margarin

A pudingot a tejjel felfőzzük és kihűtjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük és a két krémet összeelegyítjük. A süteményt megtöltjük a krémmel, alufóliába csomagoljuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tetejét megszórjuk vaníliás cukorral, vagy mázzal bevonjuk.

######### LAGZI LAJCSI

Hozzávalók: 3 evőkanál méz, 3 evőkanál kakaó, 3 tojás, 30 dkg porcukor, 8 dkg margarin, 60 dkg liszt.

A mézet, a kakaót, a tojást, a porcukrot és a margarint összedolgozzuk és gőz felett 5 percig keverjük. Hűlés után hozzáadunk 60 dkg lisztet és 4 lapot sütünk belőle.

Krém: 8 dl tejet és 2 csomag eper ízű pudingport felfőzünk. 4 dl tejet 1 csomag vaníliás pudingporral megfőzünk. 40 dkg margarint 40 dkg porcukorral kikeverünk és 1/3 részét a vanília krémbe, 2/3 részét az eper ízű krémbe keverjük. A lapokat megtöltjük, a vanília krém kerül középre. Tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

######### LAMBADA SZELET

Hozzávalók: 8 tojás, 25 dkg cukor, 8 evőkanál meleg víz, 25 dkg liszt, 1/2 cs. sütőpor.

8 tojássárgáját 25 dkg cukorral, 8 evőkanál meleg vízzel kikeverünk és hozzáadunk 25 dkg lisztet 1/2 csomag sütőport és a 8 tojás kemény habját. A massza egyik felét zsírozott tepsibe öntjük, a másik felébe 2 kanál kakaót kavarunk és rácsurgatjuk a tepsiben lévő masszára.

Krém: 20 dkg margarint 10 dkg porcukorral, 2 evőkanál rummal habosra keverünk. 1 csomag eper ízű pudingport 2 dl tejben megfőzünk, és ha kihűlt összekeverjük a margarinos krémmel. A hosszában kettévágott tésztát a krémmel megtöltjük a tetejét is bevonjuk vele.

Máz: 10 dkg margarin, 2-3 evőkanál kakaó, 1 evőkanál feketekávé és 3 evőkanál porcukor. A tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk.

######### MÉTERES

Hozzávalók: 4 tojás,26 dkg porcukor,10 evőkanál forró víz,7 evőkanál margarin, 26 dkg liszt, 3/4 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó,1 evőkanál forró víz.

A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, majd apránként hozzáadjuk a 10 evőkanál forró vizet, margarint, lisztet, sütőport, s végül a tojások kemény habját. Két részre osztjuk, az egyik felébe belekeverjük a kakaót és az 1 evőkanál forró vizet. Mindkét részt egy-egy kikent, kilisztezett őzgerinc formában sütjük. Ha kihűlt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Krém: 2 dl tejet 1 csomag eper ízű pudingporral felfőzünk és kihűtünk. 25 dkg margarint, 20 dkg porcukorral habosra keverünk és a két krémet összekeverjük. Összeállítása egy sárga tészta, krém, egy barna tészta krém.

Máz: 5 evőkanál kakaót, 5 evőkanál vízzel és 5 evőkanál cukorral sűrűre főzzük, végül 5 dkg margarint hozzáadunk. Másnap ferdén szeleteljük.

######### MIRINDA SZELET

Hozzávalók: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 1 dl étolaj,1 csomag sütőpor.

A hozzávalókat összeelegyítjük és hozzáadjuk a 6 tojásfehérjéből felvert kemény habot.

Krém: 2 csomag túró, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor. A hozzávalókat jól kikeverjük és a tészta tetejére öntjük.

Tetejére: 7 dl mirinda narancs üdítőt, 2 csomag vaníliás pudingport és 15 dkg porcukrot felfőzünk és langyosan a töltelék tetejére kenjük. A süteményt ezt követően tálalásig lehetőleg hidegen tároljuk.

######### PAPAGÁJ TORTA

Hozzávalók: 30 dkg cukor, 30 dkg margarin, 4 tojás, 2,5 dl tejföl, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csomag puncs ízű pudingpor, 2 evőkanál kakaó, 2 csomag vaníliás cukor.

A cukrot a margarinnal valamint a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet és a sütőport. A tésztát három részre osztjuk. Az egyik részhez hozzákeverjük a puncs ízű pudingport. A másik részhez hozzákeverjük a kakaót. A harmadik részhez a vaníliás cukrot. Kikent, lisztezett tepsibe a tésztákat felváltva kanalanként rakjuk bele. Lassú tűznél sütjük.

Máz: 2 citrom levéhez annyi porcukrot adunk amennyit felvesz, ezt habosra keverjük.

#########

######### PUDINGOS

Hozzávalók: 8 tojás, 25 dkg cukor, 5 csomag pudingpor, 1 evőkanál liszt, 1/2 csomag sütőpor.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, majd beletesszük a tojássárgáját, a pudingport, a lisztet és a sütőport.

Krém: 6 tojássárgáját 4 evőkanál liszttel,0,5 liter tejjel,1 csomag vaníliás cukorral felfőzünk és kihűtünk. 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral habosra keverünk és a két krémet összeelegyítjük.

####### Máz: 6 tojáshabját 18 kanál cukorral gőz felett felverjük. Reszelt csokoládéval díszíthetjük.

######### REPÜLÖ KRÉMES

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 7 dkg margarin, 1 tojás, 1 mokkáskanál szalagáré, 2 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, kevés tej.

A lisztet a szalagáréval, a cukorral, a vaníliás cukorral összekeverjük, majd eldolgozzuk benne a lisztet. Hozzáadjuk a tojást és kevés tejjel rugalmas tésztává gyúrjuk. Három lapba kisütjük, szép világosra.

Krém: vaníliás pudingporból főzünk vagy 2 csomag Aranka vaníliás krémporból kikeverjük a krémet. Majd hozzáadunk 2 kanál cukor és 5 dkg margarin habos keverékét. Csokoládékrém: 0,5 liter tejet 5 evőkanál liszttel,2 evőkanál kakaóval felfőzzük és kihűtjük. 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral habosra keverünk és a két krémet összeelegyítjük.

Összeállítás: lap -- csokoládékrém -- lap -- vaníliakrém - lap

######### VATTA SÜTEMÉNY

Hozzávalók: 6 tojás, 21dkg cukor, 1 késhegynyi sütőpor, 4 csomag puding (vanília, csokoládé, puncs, karamell)

A tojásfehérjét 21 dkg cukorral gőz felett kemény habbá verjük. A gőzről levéve hozzáadjuk a tojássárgákat, sütőport és egyenként a pudingokat. Kikent, lisztezett tepsibe töltjük, sütjük.

Krém: 3 tojássárgáját 25 dkg margarinnal, 20 dkg porcukorral kikeverjük, hozzáadunk 0,5 dl rumot(vagy valamilyen kivonatot)

Hab: 3 tojásfehérjét 18 dkg porcukorral gőz felett kemény habbá verjük. Tetejét csokoládéreszelékkel díszíthetjük.

VÁCI PUDINGOS

Hozzávalók: 5 tojás, 25 dkg porcukor, 1 dl olaj, 1 dl víz, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 3 evőkanál kakaó

A tojássárgáját a porcukorral, az olajjal, a vízzel habosra kavarjuk. Hozzáadunk 25 dkg lisztet melyet sütőporral elkevertünk. Ezt követően a felvert tojásfehérjével lazán összekeverjük. A tészta feléhez hozzáadjuk a kakaót, és felváltva kanalazzuk a tepsibe.

Krém: 3 csomag eperpudingot 1,2 l tejben 6 evőkanál cukorral megfőzünk. A főtt krémet még melegen a tésztára kenjük, előmelegített sütőben közepes lángon kb. 25-30 percig sütjük.

Ha megsült 2 nagy pohár tejfölt 8 evőkanál (ízlés szerint) porcukorral villával összekeverünk, rákenjük a tésztára, megszórjuk fahéjjal. A lezárt sütőbe 10-15 percig visszahelyezzük. Ha meghűlt tepsiben szeleteljük.

######### RÉTESEK

#########

######### RÉTES TÉSZTA

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 egész tojás, 2 dl tejföl, pici só.

A hozzávalókat összegyúrjuk, és alaposan kiverjük.

10 dkg zsírból és 5 dkg lisztből \"rántást\" készítünk. Felolvasztjuk a zsírt és csomómentesre keverjük benne a lisztet, de nem sütjük. Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, majd a rántást rákenjük , felsodorjuk (henger formájúra) és egy órát pihentetjük. A hengert 7 egyforma darabra vágjuk. Egy-egy darabot végére állítva ellapítjuk és kinyújtjuk. Tetszőleges töltelékkel töltjük. Kizsírozott tepsibe rakjuk, tetejét sütés előtt és után is olvasztott zsírral megkenjük.

Máktöltelék: 20 dkg mák, 2 evőkanál méz, 12 dkg cukor, 1,5 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja. A cukorral elkevert darált mákot tejjel leforrázzuk, hozzáadjuk a mazsolát, a mézet, a reszelt citrom héját. Hűtőbe tesszük.

Diótöltelék: 20 dkg dió, 2 evőkanál sűrű baracklekvár, 12 dkg cukor, 1 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 narancs reszelt héja, 3 dkg reszelt csokoládé, 0,5 dl rum. A cukorral elkevert darált diót tejjel leforrázzuk, hozzáadjuk a mazsolát, a lekvárt, a reszelt narancshéjat, a reszelt csokoládét és a rumot. Hűtőbe.

Aszalt szilvás töltelék: 50 dkg aszalt szilva, 20 dkg darált dió, 8 evőkanál olvasztott margarin, 8 kávéskanál méz, fahéj. A réteslapot dióval megszórjuk, ráhelyezzük az összedarabolt aszalt szilvát, meglocsoljuk olvasztott margarinnal és mézzel. Feltekerjük megsütjük. A kihűlt rétest csokoládémázzal bevonjuk.

Sajtos töltelék: 1 adag mirelit leveles tészta, 15 dkg reszelt sajt, 2 tojás, 3 dkg liszt, 3 dkg margarin, 2 dl tej, só, bors. A margarinból lisztből és a tejből olyan sűrű basemelt főzünk, hogy elváljon az edény falától. Ha kihűlt belekeverünk 1 tojást, a fűszereket és a reszelt sajtot. Kenhető sűrűségű masszának kell lennie. Ha túl sűrű lenne hígíthatjuk 1 - 2 kanál tejföllel. A felengedett tésztát kinyújtjuk, megtöltjük a krémmel és forró sütőben megsütjük.

Meggy Töltelék: 10 dkg cukor, 50 dkg kimagozott meggy, 10 dkg búzadara, 10 dkg darált dió, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 tojássárgája a kenéshez. A tésztára rákenjük a cukorral és a dióval összekevert meggyet, fahéjjal megszórjuk. Kétfelől ráhajtjuk a tésztát, úgy hogy középen fedjék egymást. Tojással megkenjük villával megszurkáljuk és forró sütőben megsütjük.

VANÍLIÁS METÉLT

Hozzávalók: 50 dkg túró, 4 tojás, 15 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 10 dkg zselés cukor, 1 csomag réteslap, 1 csomag metélt tészta.

A zselés cukrot apró darabokra vágjuk, vagy narancsot felkockázunk. A mazsolát beáztatjuk. A metélt tésztát kifőzzük, leszűrjük, kihűtjük

A túrót összekeverjük a tojások sárgájával, porcukorral. Hozzáadunk reszelt narancshéjat. Hozzáadjuk a mazsolát, zselés cukrot vagy darabolt narancsot, csipet sót és a kihűlt metélt tésztát. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a tésztához keverjük.

Egy tepsit kibélelünk réteslappal úgy, hogy a töltelékre rá tudjuk hajtani. A tölteléket a tésztára helyezzük. A tésztával befedjük. A tetejét olvasztott vajjal megkenhetjük. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk.

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

#########

######### SÓS SÜTEMÉNYEK

#########

######### HÚSKENYÉR

Hozzávalók: 25 dkg sertéshús, 15 dkg csirkemáj, hagyma, fokhagyma, 2 tojás, mustár, petrezselyemzöld, ecetes uborka, só, bors, mirelit leveles tészta.

A húst és a májat kislyukú darálón ledaráljuk. A vöröshagymát kevés zsíron megfonnyasztjuk és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet. Tűzről levéve hozzáadunk egy gerezd zúzott fokhagymát, mustárt, 2 egész tojást, sót, borsot. Hosszúkás cipót formálunk belőle és beledugdossuk az esetes uborkákat. Hűtőben 1 óráig állni hagyjuk. A leveles tésztát kinyújtjuk, közepére helyezzük a húscipót, felgöngyöljük, tetejét tojássárgájával megkenjük. Előmelegített forró sütőben szép pirosa sütjük.

#########

######### HÚSSAL VAGY SONKÁVAL TÖLTÖTT VAJASPOGÁCSA

A jól lehűtött vajastésztát 3 mm vékonyra kinyújtjuk. Közepes nagyságú fánkszaggatóval kiszaggatjuk, közepére kevés darált sült húst vagy apróra vágott sonkahalmokat teszünk. A tészta szélét vigyázva tojással megkenjük és a másik lappal befedjük. Tetejét megkenjük tojással és egyenletes tűznél kisütjük.

#########

######### MIMÓZA TORTA

Hozzávalók: 1 rozskenyér, vagy zsúrkenyér, melyet téglalap alakura vágunk majd vízszintesen 4 szeletre vágjuk.

1.sor töltelék: 1 tejszínes sajt, kevés piros arany,1 kemény tojás

2.sor töltelék: 1 tejszínes sajt, kevés spenót,1 kemény tojás

3.sor töltelék: 1 tejszínes sajt,1 májkrém,1 kemény tojás

#######

####### Oldalára : 1 tejszínes sajt

Tetejére : saláta majonézböl,1 dl tejfölböl,mustárból,15 dkg főtt apró kockára vágott burgonyából,1 reszelt almából, csipetnyi sóból. A salátára 20 dkg vékonyra szelt sümegi sonkát felgöngyölünk és hústűvel felszúrjuk. Hűtőben összeérleljük.

######### SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT POGÁCSA

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 20 dkg margarin, 1 pohár tejföl, 1 tojás sárgája, pici só.

Az élesztőt a langyos cukros tejben megfuttatjuk, majd a többi adalékkal összegyúrjuk. A kész tésztát kb. két órára a hűtőben pihentetjük. A hűtőből kivéve 2-3 cm vastagságúra nyújtjuk, tojássárgájával megkenjük és reszelt sajtot szórunk rá. Kiszaggatjuk és előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük. Sütés után kettévágjuk és a töltelékkel megtöltjük.

Töltelék: 2 tojássárgáját 2 kávéskanál liszttel és egy kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet (összesen 2 dl) hozzáadva besamellt főzünk, ezután belekeverünk 10 dkg reszelt sajtot. 15 dkg margarint habosra kavarunk és összevegyítjük a kihűlt krémmel, végül belekeverünk 3 dkg reszelt füstölt sajtot.

######### SAJTOS BEIGLI

Hozzávalók: 20 dkg trapista vagy edámi sajt, 20 dkg gépsonka, 25 dkg margarin, 3 db főtt tojás, pici só, 6 db medve sajt, 1 db paprika, 1 db lila hagyma.

A margarint a főtt tojások sárgájával és a medve sajttal habosra keverjük. Hozzáadjuk az időközben vékonyra összevágott paprikát, hagymát és a villával összetört tojásfehérjét. Kis lábasban vizet forralunk, ha már lobog beletesszük a sajtot, fedővel letakarjuk, a gázt alatta eloltjuk. Így hagyjuk 15 percig. Ezt követően gyorsan kinyújtjuk, ráfektetjük a gépsonkát, a masszát pedig rásímitjuk. Feltekerjük, fóliába tesszük és 2-3 órai hűtés után szeletelhetjük.

######### SAJTOS GOLYÓK

Hozzávalók: 16 dkg margarin, 16 dkg liszt, 2 dl tej, 16 dkg reszelt sajt.

A margarint megforrósítjuk és beletesszük a lisztet, felengedjük a tejjel és hozzákeverjük a reszelt sajtot. Apró kerek golyócskákat formálunk és kikent tepsiben egymáshoz nem túl közel elhelyezzük. Tetejét olajjal megkenjük és forró sütőben megsütjük.

#########

#########

######### SAJTOS KIFLI

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 dl tejben megkelesztett 2 dkg élesztő, 2 kávéskanál só, 2 evőkanál tejföl, 25 dkg margarin, 2 tojássárgája.

A lisztben elmorzsáljuk a margarint és a sóval, tejföllel, tojássárgájával és a megkelesztett élesztővel tésztát gyúrunk, amiből 5 cipót formálunk. 1 órát pihenni hagyjuk, majd nagy kerek alakra kinyújtjuk, 16 körcikkre vágjuk és kb. 10 dkg reszelt sajttal felcsavarjuk. Megkenjük tojással, megszórjuk sóval, köménymaggal és pirosra sütjük.

SAJTOS KORONG

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 kávéskanál sütőpor, 1 tojás sárgája, 2 evőkanál tejföl, 1 kávéskanál só.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk és a tésztát vékonyra kinyújtjuk. Megkenjük tojásfehérjével, és reszelt sajttal megszórjuk. Pogácsákat szaggatunk, és a megsütjük.

Krém: 1 dl tejet, 1 púpos kávéskanál liszttel, 1 tojás sárgájával és sóval sűrűre főzzük. Ha kihűlt belekavarunk 10 dkg reszelt sajtot és 5 dkg margarint. A pogácsákat a krémmel összeragasztjuk.

SAJTOS MASNI

Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta, 15 dkg reszelt sajt ( parmezán és trapista, vagy füstölt és trappista), pirospaprika, só

A kiengedett leveles tésztás kb. 1 cm vékonyra nyújtjuk, meghintjük a reszelt sajttal, pirospaprikával, ha szükséges kevés sóval. Ezt követően félbehajtjuk, majd újra 1 cm vékonyra kinyújtjuk. Keskeny csíkokra vágjuk, megtekerjük, kikent sütőlemezen, előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

######### SAJTOS PEREC

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 30 dkg sajt, 1 pohár tejfölben elkevert 1 doboz szalagáré, 2 kávéskanál só.

A margarint habosra keverjük és beletesszük a reszelt sajtot, hozzáadjuk a lisztet és a tejfölben elkevert szalagárét valamint a sót. Kinyújtjuk, kikent tepsibe tesszük, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben sütjük.

######### SAJTOS POGÁCSA

Hozzávalók: 25 dkg. margarin, 2 tojássárgája, 50 dkg liszt, 1 tömlős sajt (tejszínes vagy natúr), 2 dl tejföl, 3 dkg élesztő, 2 evőkanál só.

A tejfölben villával kikavarjuk az élesztőt, hozzáadjuk a tömlős sajtot és a sót. A lisztet a margarinnal összegyúrjuk, hozzáadjuk az élesztős masszát, a tojássárgáját. Jól összegyúrjuk és pár órára a hűtőszekrényben pihentetjük. Kinyújtjuk, szaggatjuk, tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk, megsütjük.

SAJTOS POGÁCSA II.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 50 dkg vaj, 4 dl tejföl, só ízlés szerint, 2 db tojás, 7 és fél dkg élesztõ, 1 dl fehérbor, 10 dkg reszelt sajt

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beleteszem a sót, pici tejjel élesztõt, tojást, sajtot, tejfölt, a bort. Összegyúrjuk (ne legyen kemény), majd kelesztjük 20 percig. Elnyújtjuk félujjnyi vastagra, elöl-hátul felhajtjuk, és újból elnyújtjuk 20 perc múlva. A 20 perc elteltével ujjnyira megnyújtjuk, megvagdaljuk a tetejét, kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, megkenjük tojással. Ízlés szerint sajtot is lehet a tetejére szórni. Elõmelegített sütõbe (forró legyen!) tesszük és kisütjük.

######### SAJTOS RUDACSKÁK

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 25 dkg margarin, 20 dkg reszelt sajt melyből 5 dkg-nyi a tetejére kell, 3 tojássárgája, 1 teáskanál só, 1 pohár tejföl.

A hozzávalók felhasználásával elkészítjük a tésztát és egy éjszakán át hűtőben pihentetjük. Másnap kinyújtjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, megsütjük.

######## SAJTOS-SÓS TALLÉR

Hozzávalók: 50 dkg liszt,25 dkg margarin,1 tejföl,1 tojás,1 csomag szalagáré,1 evőkanál só.

A hozzávalókból összeállítjuk a tésztát és 4 cipót készítünk. Vékony téglalap alakura nyújtjuk, és megkenjük az alábbi töltelékkel: 20 dkg vajat felolvasztunk és összekeverünk 20 dkg reszelt sajttal. A téglalapokat felsodorjuk és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. A tekercseket sütés előtt vékonyra szeljük, egymástól távol téve világosra sütjük.

######### SONKÁS HASÉ

Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött leveles vajas tészta

A leveles tésztát egy milliméter vastagságúra nyújtjuk, és háromujjnyi széles csíkokra vágjuk. Az egyik hosszanti felületükre töltetéket halmozunk, és úgy hajtjuk rá a tésztát, hogy éppen csak körülölelje, a szélüket összenyomkodjuk. A tekercseket éles késsel 3-4 cm-es darabokra vágjuk, sütőlemezre fektetjük, és a tetejüket tojással megkenjük. Forró sütőben szép pirosra sütjük.

Töltelék: Főtt füstölt tarját megdarálunk, és csak annyi tejföllel kötjük meg, amennyi éppen összeragasztja. Ha gombás töltelékkel akarjuk tölteni akkor, 1 evőkanál összevagdalt vöröshagymát kevés zsiradékon megfonnyasztunk, és fél kiló apróra vágott gombát erős lángon kevergetve megpárolunk rajta. A végén kiskanálnyi liszttel megszórva fél percig a tűzön hagyjuk, kevés tejjel felöntjük, megsózzuk, megborsozzuk, és egy nyers tojással összekeverjük.

SÓS KEKSZ

Hozzávalók: 1 kg liszt, 25 dkg margarin, 2-3 egész tojás, 20-30 dkg reszelt sajt, 2 csomag sütőpor, kömény tetszés szerint, 1 evőkanál só.

A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk tej vagy 2 dl tejföl hozzáadásával.

SÓS KOCKA

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg reszelt sajt, 1-2 dkg élesztő 2 evőkanál tejben megfuttatva, 1 tojássárgája, 2 teáskanál só, 2 evőkanál tejföl.

A hozzávalókat összedolgozzuk. Kinyújtjuk, hajtogatjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

######### SÓS PEREC

Hozzávalók: 22 dkg liszt,10 dkg margarin,1 tojás,2-3 evőkanál tejföl, 0,5 dkg élesztő, só.

A lisztben elmorzsáljuk a margarint, hozzáadjuk a tejfölt, a sót és az 1 dl tejben megfuttatott élesztőt. Hűvös helyen 1 órát pihentetjük, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Tojássárgájával megkenjük és sütőben aranysárgára sütjük. 1 dkg lisztböl,1 evőkanál sóból és a tojásfehérjéből pépet készítünk és megspricceljük vele a pereceket, visszatéve a sütőbe pár perc alatt rászárítjuk.

######### SÓS POGÁCSA

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 tojás, 2 dkg élesztő, fél pohár tejföl, kevés reszelt sajt, 1 evőkanál só.

Az élesztőt kevés tejben megfuttatjuk és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Fél órát pihentetjük, kisujjnyi vastagra kinyújtjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk, szaggatjuk, megsütjük, megesszük.

SÓS POGÁCSA II.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 60 dkg margarin, 2 dl tejföl, 4 tojássárgája, 2 dkg élesztő, 25 dkg reszelt sajt, 6 kávéskanál só.

Az élesztőt 2 kockacukorral felfuttatjuk szükség esetén tejföllel pótoljuk. A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

######### SÓS POGÁCSA VAGY STANGLI

Hozzávalók: 30 dkg zsír, 25 dkg margarin, 2 evőkanál só, 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 1 pohár tejföl, 2 tojás.

A zsiradékot a liszttel összemorzsáljuk, s hozzáadjuk a kevés tejben megfuttatott élesztőt és a 2 tojássárgáját, 2 evőkanál sót valamint a tejfölt. Könnyen nyújtható tésztát készítünk, amit egy este hűtőszekrényben pihentetjük. Másnap kisujjnyi vastagra nyújtjuk, tojásfehérjével megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, kisütjük.

######### SÓS STANGLI

Hozzávalók: 25 dkg margarin, 1 tejföl, 1 tojás, 1 dkg só, 2,5 dkg élesztő, kb. 50 dkg liszt, sajt, tojás a kenéshez.

A margarint a liszttel összemorzsáljuk, s hozzáadjuk a tejfölben megfuttatott élesztőt és az

1 tojást. Könnyen nyújtható tésztát készítünk, amit kisujjnyi vastagra nyújtunk. Tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, és derelyevágóval kiszúrjuk. 1/2 óráig pihentetjük és utána kisütjük.

SÓS STANGLI II.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 50 dkg margarin, 25 dkg sajt, 2 evőkanál só, 1 evőkanál rum, 2 tojás, 1 pohár tejföl, 3 dkg élesztő.

A tejfölben elkeverjük az élesztőt és a sót. A liszttel elmorzsáljuk a margarint, hozzáadjuk az élesztős keveréket, a reszelt sajt felét, rumot és a tojások sárgáját. ½ óráig pihentetjük. Ezt követően kinyújtjuk. Tepsiben a tojások fehérjével megkenjük és ¼ óráig sütés előtt pihentetjük.

######### SZALAGÁRÉ PEREC

Hozzávalók: 50 dkg liszt,25 dkg reszelt sajt,1 tojás,1 pohár tejföl, 2 csapott evőkanál só, 2 dkg szalagáré,25 dkg margarin

A lisztbe belekeverjük a szalagárét és elmorzsáljuk benne a margarint, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tojást, a tejfölt, és a sót. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk és megsütjük. Tetejét megszórhatjuk köménymaggal, reszelt sajttal, piros paprikával.

######### SZENDVICS TÉSZTA

Hozzávalók: 50 dkg liszt,25 dkg margarin,1 pohár tejföl.

A jól összegyúrt és kinyújtott tésztát bármilyen töltelékkel tölthetjük.

######### TEJFÖLÖS POGÁCSA

Langyos tejben 3 dkg élesztőt megfuttatunk. 50 dkg lisztet, 25 dkg margarinnal elmorzsolunk, hozzáadjuk az élesztőt, 2 tojássárgáját, 2 dl tejfölt, 1 dl tejet, sót. Gyenge rétestészta keménységű tésztát gyúrunk, amit 30 percig deszkán pihentetünk, kinyújtjuk és háromba hajtjuk. Ezt még kétszer megismételjük 20 perces pihentetések után. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét késsel megrácsozzuk és apró pogácsákat szaggatunk belőle. A sütőlemezen további 10 percig pihentetjük. Pogácsa helyett rudakat is formálhatunk a tésztából.

######### TEJFÖLÖS POGÁCSA II.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 kávéskanál KNORR Marhahúsleves ízesítő, 3 dkg élesztő, 1 dl tej. 1 dkg cukor, 2 tojássárgája, 2 dl tejföl, reszelt sajt vagy köménymag.

Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal és a marhahúsleves ízesítővel elkeverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. A tésztát alaposan kidolgozzuk és fél óráig deszkán pihentetjük. Ezt követően kinyújtjuk, 3 részbe hajtjuk, és 20 percet pihentetjük. A hajtogatást és a pihentetést még kétszer megismételjük. Végül a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és pogácsákat szaggatunk. Tetejét reszelt sajttal vagy köménymaggal megszórjuk, és forró sütőben kisütjük. Sós rudakat is süthetünk a tésztából.

######### TÚRÓ POGÁCSA-PEREC

Hozzávalók: 25 dkg margarin,25 dkg liszt,25 dkg túró,1 evőkanál só.

A margarint a liszttel összedolgozzuk, hozzáadjuk a sót, pici cukrot, és a szitán áttört túrót. Egy óráig hűtőszekrényben pihentetjük, utána sütjük.

########

########

########

########

########

########

######## SZALAGÁRÉVAL KÉSZÜT SÜTEMÉNYEK

########

######## BOHÓC LEPÉNY

Hozzávalók: 36 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 26 dkg porcukor, 2 kanál tejföl, 2 tojássárgája, 2 dkg szalagáré.

A tejfölt, a tojássárgáját, a szalagárét összekeverjük, majd az egészet tésztává gyúrjuk a többi hozzávalóval. 3 részre osztjuk és 1/2 cm vékonyra kinyújtjuk, világos pirosra sütjük. 2 fajta lekvárral (barack, málna) megtöltjük. 2 tojássárgáját 6 dkg vaníliás cukorral habosra kavarunk és a tészta tetejére kenjük. Szálkás dióbéllel meghintjük. Kevés időre a sütőbe visszatesszük száradni.

######## FINOM SÜTEMÉNY

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 7 dkg margarin, 1 egész tojás, 10 dkg porcukor, 1 dkg szalagáré, kevés tej.

A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk. Sütőlemezen 3 lapot sütünk belőle.

Krém: 5 evőkanál lisztet sűrűre főzünk 5 dl tejben. 20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral jól kikeverünk és 2 csomag vaníliás cukrot, 1 egész tojást adunk hozzá. A két krémet összeelegyítjük. A lapokat megtöltjük, a tetejét vaníliás cukorral megszórjuk, de olvasztott csokoládéval is bevonhatjuk.

#########

######### HORTHY LEPÉNY

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 kanál zsír, 1 egész tojás, 2 dkg szalagáré, 10 dkg cukor, kevés tej.

A hozzávalókat kevés tejjel összegyúrjuk, és 4 lapot sütünk belőle.

Krém: ½ liter tejet 4 evőkanál liszttel, 2 evőkanál kakaóval, 20 dkg cukorral összefőzünk. A főtt krémbe 10 dkg margarint keverünk, és ezzel megtöltjük a lapokat. Tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

######### SZALALKÁLIS DARÁLT KEKSZ

Hozzávalók: 4 tojás, 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 75 dkg liszt, 1 dkg szalagáré.

4 tojást 25 dkg margarinnal, 25 dkg cukorral habosra keverünk, hozzáadunk 75 dkg lisztet és 1 dkg szalagárét. Kemény tésztát gyúrunk és másnapig hűtőszekrényben tartjuk. A fele adaghoz kakaót keverünk. Húsdarálón különféle formákon átdaráljuk. Zsírozott sütőlemezen, forró sütőben megsütjük. Még forrón vaníliás cukorban megforgatjuk.

TORTÁK

########

######## FATÖRZS

Hozzávalók: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 1-2 evőkanál rum.

A tésztához a tojássárgáját a cukor felével habosra keverjük, majd a maradék cukorral habbá vert tojásfehérjét hozzáadjuk. A piskótát nagy tepsiben sütjük, hogy csak egy ujjnyi vastag tésztát kapjunk, amit melegen kendőre borítunk. Egy - két evőkanál rummal megöntözzük, és többször ki-be tekerjük, nehogy később, a töltés során megrepedjen. Összetekerve hagyjuk kihűlni.

Krém: 3 egész tojást 15 dkg porcukorral, 2 púpozott evőkanál kakaóval habverővel kikeverjük, 1 narancs reszelt héjának hozzáadásával. Gőz felett sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt 20 dkg kikevert margarint adunk hozzá.

A krém negyedrészét félre tesszük, a többivel megtöltjük és bevonjuk a piskótatekercset. Hideg vízbe mártott villával rovátkáljuk, hogy fatörzshöz hasonlítson. A félretett krémből kis csomókat rakunk rá, hogy göcsörtös legyen. Még szebb, ha tekercset kétharmad részénél ferdén elvágjuk, és Y alakban összeillesztjük a két részt, hogy levágott faágra emlékeztessen. Tálalás előtt egy fél napra jégbe hűtjük.

######### TORTA

Csokoládélap: 6 tojássárgája, 14 dkg cukor,14 dkg csokoládé vagy 3 dkg kakaó, továbbá 14 dkg dió vagy mandula, 1 citrom reszelt héja és leve.

A 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk és a fenti hozzávalókat hozzáelegyítjük. A masszát egy kb. 24 x 35 cm-es vajazott és lisztezett tepsibe öntjük és lassan megsütjük.

Narancslap: 6 tojássárgáját, 4 evőkanál porcukorral 1 narancs levével, 1/2 narancs héjával habosra kavarunk, majd 2 evőkanál grizes lisztet, 15 dkg diót vagy mandulát keverünk hozzá.

A 6 tojásfehérjéből 2 evőkanál porcukorral habot verünk, majd az előző masszát belekeverjük és egy kb. 24 x 35 cm-es vajazott és lisztezett tepsibe öntjük, kisütjük. A tortához 4 lapra van szükség ezért a lapokat a sütést követően félbevágjuk.

Krém: 4 tojássárgáját, 5 evőkanál porcukorral, 1/2 pohár tejszínnel és vaníliával vízgőz felett sűrű krémmé főzzük. Egy kis narancshéjat is lehet bele reszelni. A krém 1/3-ad részét kivesszük és 10 dkg előzőleg kikevert margarinnal, egy kis rum hozzáadásával 25 dkg gesztenye masszával összekeverjük. Ez lesz a gesztenyekrém. A fennmaradt vanília krémbe még melegen egy kis rum hozzáadásával ízlés szerint 1-2 evőkanál kakaót keverünk. A kihűlt masszát 20 dkg habosra kevert margarinnal összeelegyítjük.

Ha a krém nem elég édes porcukorral édesíthetjük. Az így elkészített krém lesz a csokoládékrém. A torta tetejét csokoládémázzal bevonjuk.

TÚRÓVAL KÉSZÜLT SÜTEMÉNYEK

########

######## CSEH TÚRÓS

Hozzávalók: 25 dkg liszt,½ csomag sütőpor, 15 dkg margarin, 20 dkg cukor, 20 dkg darált dió, 1 egész tojás.

A sütőporral elkevert lisztet, a margarinnal, cukorral, darált dióval és az egész tojással összedolgozzuk és egy mély tepsibe nyomkodjuk. Ezt követően 5-10 percig sütjük.

Töltelék: 75 dkg túró, 1 csomag mazsola, 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 5 dkg liszt, 5 tojássárgája, 1 csomag vaníliás cukor

A túrót a mazsolával, a margarinnal, cukorral, liszttel és a vaníliás cukorral összedolgozzuk és a félig sült tészta tetejére kenjük, majd visszatesszük a sütőbe.

Máz: 5 tojásfehérjéből 20 dkg porcukorral kemény habot verünk, s a már megsült tészta tetejére kenjük és megszárítjuk. Miután kihűlt szeleteljük.

######### HABOS TÚRÓS

Tészta 6 tojásos piskóta

Krém: 30 dkg vajat, 30 dkg porcukorral habosra keverünk. 1/2 kg túrót, 1 csomag mazsolával, 2 csomag vaníliás cukorral, 2 evőkanál citromlével jól kikeverünk. 6 tojássárgáját egyenként hozzáadunk, majd a kikevert vajjal összeelegyítjük.

Máz: 30 dkg porcukrot, 6 tojásfehérjével gőz felett keményre verünk. A piskótára rákenjük a krémet, bevonjuk a mázzal, mindezt reszelt csokoládéval is díszíthetjük.

FINOM SZELET

Hozzávalók: 30 dkg liszt,½ csomag sütőpor, 20 dkg margarin, 8 dkg porcukor, 1 tojás.

A hozzávalókat összedolgozzuk, kikent tepsiben, közép meleg sütőben félig megsütjük. Rátesszük a túrótölteléket és a tojáshabot és készre sütjük.

Töltelék: 4 tojássárgáját 10 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, 30 dkg túróval, 20 dkg áttört, főtt burgonyával kikeverünk.

Hab: 4 tojásfehérjét, 20 dkg porcukorral gőz felett kemény habbá verjük.

######### KUKUCSKÁLÓS TÚRÓS

Hozzávalók: 12,5 dkg margarin, 20 dkg liszt, ½ csomag sütőpor, 3 evőkanál kakaó, 15 dkg porcukor, 2 tojás.

A hozzávalók felhasználásával tésztát gyúrunk, majd kikent, lisztezett tepsibe diónyi gombócokat helyezünk.

Gombócok tölteléke: 12,5 dkg margarint habosra kavarunk 25 dkg cukorral és 2 csomag vaníliás cukorral. Hozzáadunk 4 tojássárgáját, 1 csomag vanília ízű pudingot és 50 dkg túrót. Az elkészített masszát 4 tojásfehérjéből készült kemény habbal lazítjuk.

A túrós töltelékkel a gombócokat leöntjük, befedjük. Közepes hőmérsékleten megsütjük.

######### MAZSOLÁS TÚRÓTORTA

Hozzávalók: ½ kg túró, 3 egész tojás, 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, 12 dkg margarin, 1 csomag mazsola.

A tojások fehérjét egy evőkanál porcukorral habosra kavarjuk. A többi cukorral a tojások sárgáját a margarinnal kikeverjük. Ezután összekeverjük a felvert tojásfehérjével, a pudingporral, túróval és a mazsolával. Kikent, lisztezett tepsiben közepes lángon megsütjük. Kb. 50 perc

A mazsolát helyettesíthetjük friss vagy cukrozott gyümölccsel.

######### MÁLNÁS TÚRÓTORTA

Hozzávalók: ½ kg túró, 13 dkg margarin, 25 dkg porcukor, málna ízlés szerint, 1 tasak zselatinpor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 tortazselé, 5 tojássárgája, 2 dl tej.

A margarint a porcukorral, és a vaníliás cukorral simára keverjük. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a tojások sárgáját, valamint a túrót. A tejet felmelegítjük és ha forró, de még nem forr hozzáadjuk a zselatinport és csomómentesre keverjük, és hozzáöntünk ½ dl hideg vizet. A zselatinos keveréket hozzáadjuk a túrómasszához és krémesre keverjük.

Egy kapcsos tortaformát kivajazunk és a tésztamasszát beletöltjük, majd 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezt követően rátesszük a málnát.

A málnaízű tortazselét a tasakon található mennyiségű forró vízben csomómentesre keverjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd ráöntjük a tortára.

######### NAGYMAMA TÚRÓS LEPÉNYE

Hozzávalók: ½ dl tej, 3 dkg élesztő, 15 dkg margarin, 4 tojássárgája, 30 dkg liszt, csipet só.

A tejet kiskanálnyi cukorral meglangyosítunk és az élesztőt belemorzsoljuk. Addig állni hagyjuk, míg az élesztő fel nem jön a tetejére. A margarint a tojássárgájával habosra keverjük, majd a lisztet, csipet sóval és a tejes élesztővel rétes keménységűre gyúrjuk. Két cipót formálunk.

Tölteték: 75 dkg túrót áttörünk, hozzáadunk 25 dkg porcukrot, 2 csomag vaníliás cukrot és 1 evőkanál búzadarát, 1 csomag megáztatott mazsolát. 4 tojás fehérjét kemény habbá verünk, és beleforgatjuk a túrókrémbe. 1 citrom héját is adhatunk hozzá. Az egyik cipót lappá nyújtjuk, és kikent, lisztezett tepsibe helyezzük. A tölteléket rásimítjuk, a másik lappal befedjük. Tetejét megszurkáljuk, és három órát pihentetjük, és forró sütőben megsütjük. Még melegen porcukorral megszórjuk, és kockára vágva tálaljuk

RESZELT TÚRÓS

Hozzávalók: 40 dkg liszt, ½ csomag sütőpor, 15 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál kakaó, 1 csomag margarin.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk és két részre osztjuk. Az egyik felét kizsírozott, lisztezett tepsibe reszeljük.

Töltelék: 1 kg túrót, 25 dkg porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 3 tojás sárgájával kikavarunk. 4 tojás fehérjét habbá verünk és hozzáadjuk a krémhez. A tölteléket a reszelt tészta tetejére kenjük, majd a tészta másik felét ráreszeljük. A túróba lehet tenni 1-2 evőkanál búzadarát és mazsolát is.

######### STIRIAI METÉLT

Hozzávalók: 25 dkg túró, 7 dkg liszt, 1 tojássárgája, 1 evőkanál cukor, csipet só, 2 evőkanál tejföl.

A hozzávalókat összedolgozzuk, és lisztezett deszkán félujjnyi vastagra kinyújtjuk, csíkokra vágjuk. Enyhén sós vízben megfőzzük, hideg vízzel leöblítjük.

Krém: 5 dkg margarint, 2 tojássárgáját, 1 evőkanál porcukrot, reszelt citrom héjat, 1 dl tejföllel habosra keverjük. Óvatosan hozzáadjuk a 2 tojásfehérje kemény habját, a megáztatott mazsolát, esetleg diót. A tésztát a krémmel összekeverjük. Vajjal kikent, morzsával hintett tűzálló tálban félóráig sütjük.

#########

######### TÚRÓKRÉM TORTA

6 tojásból kakaós vagy sima piskóta.

Krém: simára keverünk 1 csomag citromízű pudingot 4 dl tejjel és 10 dkg cukorral, kevergetve sűrűre főzzük. Még melegen belereszelünk 1 citrom héját és ha kihűlt, simára keverjük a citrom levével és 25 dkg áttört túróval,10 dkg vajjal.

######### TÚRÓ - RUDI

Hozzávalók: 16 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 egész tojás, 2 dkg kakaó, 1 evőkanál porcukor, 1 evőkanál tejföl, késhegynyi szódapor.

A hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk és kibélelünk vele 2 őzgerincformát.

Krém: 4 tojássárgáját 25 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral kikeverünk.

Hozzáadunk 10 dkg áztatott mazsolát, 1 citrom reszelt héját és levét, 4 evőkanál búzadarát valamint 1/2 kg áttört túrót. 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk és a krémhez adagoljuk. A krémet az őzgerincformákba töltjük és a tésztát ráhajtjuk. Sütés után csokoládémázzal is bevonhatjuk, de e nélkül is finom.

TÚRÓSZELET

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 kávéskanál szódapor, 20 dkg margarin, 2 evőkanál kakaó, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj, 4 tojássárgája, kevés tejföl.

A hozzávalók felhasználásával könnyen nyújtható tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, tepsibe tesszük és félig megsütjük. A sütőből kivéve lekvárral vékonyan megkenjük és ráhelyezzük az alábbi tölteléket.

Töltelék: 4 tojássárgáját, 25 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral kikeverünk. Hozzáadunk 10 dkg áztatott mazsolát, 1 citrom reszelt héját és levét, 4 evőkanál búzadarát,½ kg túrót és a tojás fehérje kemény habját. A másik tésztalappal befedjük. Előmelegített sütőben 20 -- 30 perc alatt készre sütjük.

Máz: 4 tojásfehérjét 30 dkg porcukorral felverjük és a megsült tésztára kenjük. Vagy csak porcukorral megszórjuk.

######### TÚRÓTORTA

Lap: 20 dkg liszt, 8 dkg cukor, 8 dkg margarin, 2 tojássárgája, 1 teáskanál sütőpor.

A hozzávalókat összeelegyítjük, tepsibe szórjuk és elsimítjuk.

Krém: 75 dkg túró, 0,5 dl citromlé, 4 egész tojás, 2 cs. vaníliás cukor, 2 cs. vaníliás pudingpor, 20 dkg porcukor, 0,6 liter tej Az elkészített krémet a tepsiben lévő tésztára öntjük és 3/4 óráig sütjük.

Tetejére: 3 tojásfehérje, 3 kanál porcukor habot verünk és a tortára simítjuk. A habot a tésztára kenjük és 5 percre visszatesszük a sütőbe. Csak akkor szabad felszeletelni, amikor teljesen kihűlt.

TÚRÓTORTA SÜTÉS NÉLKÜL

Hozzávalók:50 dkg túró, 10 dkg margarin, 3 db tojássárgája, 15 dkg cukor, 2 csomag zselatin,3 dl tej, szörp egy kapcsos torta forma 0,5 kg idénygyümölcs (bár málnával a legfinomabb)

A tojássárgáját a cukorral és a margarinnal habosra keverem, majd hozzáadom a túrót. 3 dl tejben elkeverek 3 evőkanál zselatint, ezt felmelegítem, és miután kihűlt, a túrós masszához keverem. Ezt a masszát beleteszem a tortaformába és a hűtőbe rakom dermedni. Ha megdermedt, a tetejére szépen felteszem a gyümölcsöt (málnával vagy eperrel a legmutatósabb, de kiwivel is finom). A gyümölccsel harmonizáló szörpöt készítek (pl. málna esetén málnaszörpöt), ebbe is teszek 3 púpos evőkanál zselatint, felmelegítem, és ha kihűlt, a gyümölcs tetejére öntöm és visszateszem a hűtőbe. Dermedés után fogyasztható.

Nagyon finom és könnyű!

######### TÚRÓS

Hozzávalók: 5 csomag túró,2 pohár tejföl,10 evőkanál búzadara,10 tojás,30 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor,1 csomag mazsola.

A hozzávalókat összedolgozzuk, zsírozott, lisztezett tepsibe, közepes lángon kb. 1 óráig sütjük.

######### TÚRÓS ALAGUT

Hozzávalók: 15 dkg liszt,1 tojássárgája,7 dkg porcukor,7 dkg puha margarin,1 evőkanál tejföl, késhegynyi szódabikarbóna.

A hozzávalókat összegyúrjuk és a tészta 2/3 részét hosszú téglalappá nyújtjuk, és kibélelünk vele egy őzgerincformát.

Töltelék: áttörünk 50 dkg túrót és eldolgozzuk 30 dkg főtt át tört burgonyával,10 dkg porcukorral,1 csomag vaníliás cukorral, 2 tojássárgájával,10 dkg darált dióval valamint 2 dkg olvasztott margarinnal, végül hozzáadjuk a 3 tojásfehérjéből vert kemény habot. A krémet egyenletesen a tésztára simítjuk, és befedjük a maradék tésztából nyújtott lappal. A tészta teteje az oldalával is találkozzon, gondosan összenyomkodjuk. Forró sütőben pár percig erős lángon, majd takarékon sütjük. Tűpróbáig sütjük, majd a sütőből kivéve deszkára borítva hűtjük ki. Mivel csak másnap jó, akkor szeletelhető.

######### TÚRÓS KOCKA

Hozzávalók: 3 csomag túró,3 dl tejföl,15 dkg margarin,20 dkg porcukor,2 csomag vaníliás cukor,6 tojás,6 kanál búzadara, ízlés szerint mazsola.

A hozzávalókat összedolgozzuk és kikent, lisztezett tepsibe lassú tűznél sütjük. Kicsit állni hagyjuk, utána szeletelhető.

######### TÚRÓS KRÉMES

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 5 dkg margarin, 1 kávéskanál szalagáré,10 dkg porcukor, 2 tojás.

A hozzávalókat összegyúrjuk, és 2 lapot sütünk belőle.

Krém: 25 dkg margarint, 20 dkg porcukorral , 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk 2 csomag túrót összetörünk és a margarinos krémmel összedolgozzuk. Vaníliás porcukorral megszórjuk.

######### TÚRÓS LEPÉNY

Hozzávalók: 30 dkg liszt,10 dkg margarin,5 dkg zsir,2 tojás,1 dl tejföl,1,5 dkg élesztő, csipet só,1 evőkanál cukor.

A lisztben elmorzsáljuk a margarint, a zsírt, hozzáadjuk a tojást, a tejfölben elkevert élesztőt, sót, és a cukrot. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk és tepsibe nyomkodjuk, szélét kicsit felhajtjuk.

Töltelék: 50 dkg túróból,6 dkg margarinból,2 tojássárgájából, cukorból és a tojások habbá vert fehérjéből keveréket készítünk. A tölteléket a tészta tetejére simítjuk, tejföllel megkenjük, forró sütőben sütjük.

######### TÚRÓS - MÁKOS BÉLES

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 tojás, 12 dkg margarin, 1 dl tejföl, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 mokkáskanál só.

A sütőporral összekevert lisztet, a felütött tojást, a tejfölt, a sót, a cukrot és a margarint gyorsan összegyúrjuk. Cipóval alakítjuk és liszttel meghintve, egyharmad - kétharmad arányban kettévágjuk.

Tölteték: 50 dkg áttört túrót, 2 tojással, 1 dl tejföllel, 15 dkg darált mákkal, 25 dkg porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral, 1 mokkáskanál sóval összekeverünk és hozzáadunk 10 dkg megmosott mazsolát. A nagyobbik tésztadarabot kinyújtjuk és kibélelünk vele egy tepsit. A tésztára felkenjük a tölteléket és rányomkodjuk a kinyújtott másik tésztadarabot. A tetejét tejjel megkenjük és villával megszurkáljuk. Előmelegített forró sütőben közepes lángon 10 percig ezt követően takaréklángon megsütjük. Tetejét porcukorral meghintjük.